Nid pysgodyn yw pysgod torch ac nid yw'n guddiog iawn. Mae'n berthynas i'r sgwid a'r octopws sy'n annwyl yn y Môr Canoldir ac yn Ne-ddwyrain Asia.
Sut mae'n Flas?
Mae blas y môr yn groes rhwng wythopws a sgwid. Maent yn fwy blasus na chalamari ond nid ydynt mor gyfoethog â'u cystadleuwyr, yr octopi.
Ble i Dod o hyd i Ffrwythau
Er anaml iawn y gwelir yn ffres yn y marchnadoedd Unol Daleithiau, gall defnyddwyr Gogledd America ddod o hyd i'r cephalopod blasus hwn wedi'i rewi mewn marchnadoedd Asiaidd.
Fel arfer, cynhwysir pysgod môr wedi'i rewi.
Sut i Glanhau Pysgod Coch
Os dylech chi ddod o hyd i bysgodyn ffres, neu aflan, bydd angen i chi ei lanhau fel sgwid. Torrwch ychydig yn is na'r llygaid i ryddhau'r coesau, torrwch y pig bach y mae'r pysgodyn yn ei fwyta gyda hi, tynnwch y pethau icky o fewn y pen a thynnwch y "cuttlebone," yn ganolfan galed cartilag y mae parotiaid wrth eu bodd yn cwympo arnynt.
Sut i Goginio Pysgod Torri
Rhaid coginio pysgod croen, fel sgwid, yn y naill neu'r llall neu'r llall - mewn badell poeth am 2 i 3 munud, neu ei stewi am y rhan well o 2 awr.
Y rheswm am hyn yw bod cyhyrau torcod, sgwid, ac octopws yn ddwys iawn, gyda symiau enfawr o feinwe gyswllt. Cofiwch nad oes ganddynt unrhyw esgyrn a gallant symud ym mhob cyfeiriad, sy'n golygu bod angen rheolaeth modur iawn iawn o'r breichiau bach hynny ar y beirniaid hyn.
Mae fflach yn ffrio'r coesau a'r corff (sydd fel rheol yn cael ei dorri'n gylchoedd) ac nid ydych wedi gadael i'r meinwe gyswllt honno galedio.
Ewch ati am oriau a'ch bod wedi torri'r meinwe gyswllt honno i lawr.
Rheolaeth dda yw plygu pysgodyn mawr dros dân poeth iawn am ychydig funudau fel gydag octopws babi neu ei ddefnyddio mewn steil Asiaidd-ffrwythau. Gan fethu â hynny, mae pysgodyn coch mewn unrhyw ryseitiau Groeg, Eidaleg neu Sbaeneg neu ceisiwch ei roi yn y rysáit salad nwdls bwyd môr Thai hyn.