Rysáit Tagine Cyw Iâr a Chricych Moroco

Mae ffrwythau ffres neu sych yn aml yn ychwanegiadau allweddol i taginau Moroccan melysog a blasus fel yr un hwn. Yma, caiff cyw iâr ei stewi nes ei fod yn dendro gyda winwns, saffron, sinsir a phupur. Yna ceir y brics gyda bricyll a syrup melin-sinam; almonau wedi'u ffrio neu hadau sesame yn garnishes traddodiadol ond dewisol.

Mae'r tymhorol yn adlewyrchu'r ffafriaeth ar gyfer tagiau ffrwythau sy'n sydyn ac ychydig yn bopur. Lleihau'r pupurau gwyn a du (a Ras el Hanout , os ydych chi'n defnyddio) os ydych chi am gael sesiynau tymhorol sydd ar yr ochr ysgafn.

Mae amser coginio ar gyfer paratoi traddodiadol clai neu tagine ceramig. Os ydych chi'n paratoi'r dysgl hon gydag offer coginio confensiynol, gallwch chi leihau'r amser hwn hyd at awr.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Os dymunir, tynnwch y croen o'r cyw iâr. Cyfunwch y sbeisys mewn powlen fawr, ychwanegwch y cyw iâr a chwythwch y darnau cyw iâr gyda'r sbeisys yn gyfartal.
  2. Dros gwres canolig-isel, toddwch y menyn yn waelod tagin mawr. (Mae angen diffusiwr yn angenrheidiol gyda stovetops trydan neu seramig, ac argymhellir ar gyfer mathau eraill hefyd.) Ychwanegu olew olewydd, winwns, garlleg a ffon siâp. Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i halogi, ochr y cig i lawr, mewn un haen ar ben y winwns. Rhowch y bwced cilantro ar ben.
  1. Ychwanegwch y broth i'r tagine. Trowch y dŵr yn y bowlen i lanhau'r sbeisys, ac yna ychwanegu'r dŵr i'r tagin hefyd. Gorchuddiwch a gadael y hylifau i gyrraedd mwydryn dros wres canolig-isel.
  2. Unwaith y byddwch yn difyrru, coginio'r cyw iâr, heb ei fwydo, am awr. Tynnwch a gwarchod 1/2 cwpan y hylifau coginio.
  3. Trowch y darnau cyw iâr yn ofalus fel eu bod yn ochr â chig. Gorchuddiwch a pharhau i ddiddymu am 30 munud i un awr nes bod y cyw iâr wedi'i wneud ac mae'r hylifau yn drwchus ac yn llai. Os ydych chi'n teimlo bod y hylifau yn ormodol, mae'n gyflymach i'w lleihau mewn pot bach neu sgilt ac yna eu dychwelyd i'r tagin.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 606
Cyfanswm Fat 36 g
Braster Dirlawn 12 g
Braster annirlawn 16 g
Cholesterol 128 mg
Sodiwm 201 mg
Carbohydradau 34 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 38 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)