Hanes:
Gellir dweud mai cwrw gwenith yw'r arddull hynaf sy'n dal i fodoli heddiw. Yn fwy cywir, gyda'i gymysgedd o haidd a grawn gwenith, presenoldeb hopsi heb fod yn bresennol, ymddangosiad cymylog, ac yn aml yn blas blas feistrol, mae'n debyg mai criw cyntaf y cwrw sydd wedi'i falu. Fodd bynnag, rydych chi'n edrych arno'n sicr bod cwrw gwenith yn un o'r cwrw hynaf. Daw'r cwrw gwenith gwreiddiol, hefeweizen , o Bafaria lle mae ei boblogrwydd wedi goroesi pan ddisodlwyd llawer o aleroedd Almaeneg eraill gyda'r lagers.
Pwynt Arddull:
Dan Reinheitsgebot , gwaharddwyd y gyfraith purdeb Almaeneg, gwenith fel cynhwysyn mewn cwrw. Goroesodd yr arddull trwy archddyfarniad arbennig a ganiataodd i deulu brenhinol y Degenbergers yn gyntaf, ac yn ddiweddarach y Wittlesbach, ar ei ben ei hun i dorri. Cafodd rheolwr Brenhinol yr arddull ei dorri o'r diwedd gan Georg Schneider, er bod ei hawl i dorri cwrw gwenith yn dal i fod yn eithriad arbennig i'r rheol. Hyd nes y byddai'r safonau llai llym yn yr ugeinfed ganrif yn cuddio cwrw gwenith yn gyffredinol.
Cynhwysion:
Mae gwahanol fathau o gwrw gwenith yn cynnwys bron unrhyw beth. Mae'r arddull Bafaraidd traddodiadol yn cynnwys o leiaf 50% o wenith wedi'i bledio - er yn aml yn llawer mwy, haidd wedi'i blino, llusgoedd Noble, dŵr, a burum. Mae'r burum a ddefnyddir yn burum cyw arbenigol a ddefnyddir yn unig mewn cwrw gwenith ac mae'n cyfrannu llawer o arogl a blas y brew. Mae cwrw gwyn enwog Gwlad Belg hefyd yn cynnwys gwenith heb ei ddiffinio yn ogystal â sbeisys.
Mae bragwyr Americanaidd yn aml yn defnyddio burum cywion rheolaidd ac yn ychwanegu ffrwythau neu flasau eraill i gwrw gwenith.
Nodiadau Blasu:
Mae Hefe Weizen Bavaria Traddodiadol yn gymylog o broteinau gwenith a burum wedi'i atal. Mae ganddo ben trwchus, gwyn a pharhaol hir. Mae gan y trwyn awgrymiadau cryf o bananas a chol. Mae'r flas yn cludo'r un nodweddion banana a chlog gyda llusgoedd prin na ellir eu darganfod.
Mae'r geiniog yn llawn ac yn feddal.
Pairio:
Mae cwrw gwenith yn hael wrth barau ac yn gyffredinol byddant yn cydweddu'n dda ag unrhyw fwyd.
Ystadegau Brewer:
Brandiau i Geisio:
- Schneider Weisse Gwreiddiol
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir