Cynghorion ar gyfer Prynu Perlysiau a Sbeisys Kosher ar gyfer y Pasg

O fwydydd Seder arbennig i'r lliniaru kashrut (cyfraith kosher) ychwanegol sy'n gysylltiedig â'r gwyliau, ffactorau bwyd yn fawr wrth arsylwi'r Pasg. Gyda gwesteion i ddiddanu (a llawer llai o fwydydd cyfleustodau ardystiedig Kosher ar gael yn ystod wythnos y Pasg nag yn ystod gweddill y flwyddyn), mae llawer o bobl yn cael eu coginio o'r dechrau yn amlach nag y maent fel arfer.

Wrth gwrs, mae perlysiau a sbeisys yn hanfodol i'r ryseitiau mwyaf blasus.

Ac er bod llawer o bobl yn gwybod bod cynhyrchion sy'n seiliedig ar grawn fel bara neu nwdls yn ffiniau yn ystod y Pasg, mae llai yn sylweddoli bod ystyriaethau arbennig i'w cadw mewn cof wrth brynu perlysiau a sbeisys hefyd. Dyma breuddwyd ar pam mae angen perlysiau wedi'u sychu a sbeisys daear ar gyfer Kosherver ardystio, ynghyd ag awgrymiadau ar gyfer prynu perlysiau a sbeisys ar gyfer y gwyliau.

Newidiadau mewn Prosesu Bwyd

Yn y gorffennol, y consensws cyffredinol yn nifer o gymunedau arsylwyr Kosher oedd y byddai'n bosibl prynu cynwysyddion wedi'u selio o sbeisys tir pur neu berlysiau sych ar gyfer y Pasg, cyn belled â'u bod wedi cael ardystiad Kosher gydol y flwyddyn. Nawr, rhaid i sbeisys daear a pherlysiau sych gael eu hardystio fel Kosher ar gyfer y Pasg os byddant yn cael eu defnyddio yn ystod y gwyliau. Beth sydd wedi newid? Prosesau gweithgynhyrchu bwyd, ar gyfer un.

Mae Rabbi Dov Schreier, yr Undeb Uniongred - a elwir hefyd yn yr UC, a chorff ardystio kosher mwyaf amlwg y byd - yn esbonio y gall sbeisys y ddaear gynnwys ychwanegion, emulsyddion, neu asiantau gwrth-gynhyrchu nad ydynt yn Kosher ar gyfer y Pasg.

Nid oes rhaid i weithgynhyrchwyr restru'r cynhwysion hyn ar labeli, felly nid oes modd i ddefnyddwyr ddweud a yw'r jar honno o sinamon yn cynnwys cynhwysion nad ydynt yn gosher, neu fe'u proseswyd ar offer chametz a fyddai'n ei gwneud yn anaddas ar gyfer defnydd y Pasg.

Newidiadau yn Argaeledd

Yn ystod y flwyddyn, mae'n hawdd dod o hyd i ystod anhygoel o berlysiau , sbeisys a chymysgeddau sbeis ardystiedig Kosher .

Yn ystod y Pasg, mae'n ymddangos bod y dewis hwnnw'n crynhoi'n sylweddol. Mae rhan o hyn oherwydd y materion gweithgynhyrchu a drafodwyd uchod. Mae rhan ohono, fodd bynnag, yn gyflenwad a galw syml. Fel y mae Rabbi Schreier yn esbonio, "mae cyflenwad a galw yn digwydd ar ddwy lefel - ar ochr y gwneuthurwr ac ochr yr archfarchnad. Mae hynny'n arbennig o wir yn y byd modern o gyflenwadau rhestr eiddo-diolch i godau bar, mae archfarchnadoedd yn gwybod yn union faint o jariau o bowdr garlleg y maent wedi'u gwerthu . " Gan fod canran gymharol fach o ddefnyddwyr yn chwilio am berlysiau a sbeisys Kosher Kosher, a dim ond yn ystod cyfnod byr bob blwyddyn, mae'n annhebygol y bydd y sbeisys eraill ar y silff yn dechrau. Methu dod o hyd i'ch hoff sbeis y Pasg hwn? Gallwch chi bob amser geisio rhoi gwybod i'r gwneuthurwr. "Os ydych chi a miliwn o'ch ffrindiau agosaf yn gwneud deiseb am sbeis penodol i fod yn Kosher ar gyfer Pasg y flwyddyn ganlynol," meddai Rabbi Schreier, "Rwy'n gwarantu y bydd."

Best Bet: Prynwch Perlysiau Ffres a Sbeision Cyfan ar gyfer y Pasg

Un o'r opsiynau mwyaf anhygoel yw dewis perlysiau ffres a sbeisys cyfan ar gyfer y Pasg. Mae gan berlysiau ffres fwy o flas, ac maent ar gael yn fwyfwy mewn marchnadoedd, yn enwedig ar yr adeg hon o'r flwyddyn. Yn ogystal, gan fod Chag Ha'Aviv hefyd yn cael ei adnabod yn y Pasg , neu Ŵyl y Gwanwyn, mae perlysiau ffres yn gwneud gwelliant arbennig o rysáit.

Nid oes angen ardystiad kosher arbennig ar berlysiau ffres, hyd yn oed yn ystod y Pasg. Gwnewch yn siŵr eu bod yn eu golchi'n dda ac yn gwirio am bygod, nad ydynt yn gosher unrhyw adeg o'r flwyddyn.

Mae sbeisys cyfan yn opsiwn gwych arall ac nid ydynt yn peri unrhyw bryderon difreintiedig y mae sbeisys wedi'u paratoi yn y ddaear yn eu gwneud. (Dylai Ashkenazim fod yn ymwybodol, fodd bynnag, bod rhai sbeisys yn cael eu hystyried yn kitniot .) Unwaith y bydd y gwyliau'n dechrau, mae'n well prynu sbeisys llawn pecynnu sydd â marc ardystio kosher dibynadwy, er na fyddai'r rhan fwyaf o awdurdodau cydberthnasol yn gofyn am ardystiad arbennig y Pasg. Cyn i'r gwyliau ddechrau, mae'r rhan fwyaf yn cynnal ei fod hyd yn oed yn iawn prynu sbeisys cyfan heb eu pecynnu (a allai na fyddant yn dwyn ardystiad kosher). Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio am fater allweddol o swmp bins, ac yn storio'r sbeisys hyn ar wahān i eitemau nad ydynt yn Pasg.

Os byddwch chi'n dewis prynu sbeisys cyfan, bydd angen grinder arnoch ar gyfer Pasg y Pasg hefyd. Edrychwch ar Grater Spice Series Series Microplane .

Sbeis Kitniot

Dyma restr o sbeisys sy'n dod i mewn i'r categori kiniot:

• Sesame Hadau
• Hadau Mwstard
• Hadau pabi
• Hadau Fennel
• Hadau Coriander
• Hadau Caraway
• Hadau Fenugreek
• Anise Hadau

Sylwch fod gwahaniaethau yn y farn gwningen ynghylch a yw sbeisys yn cael eu hystyried yn kitniot. Os nad ydych chi'n siŵr o'ch minhag teulu ( cymeriad ) eich teulu neu gymdeithas ynglŷn â'r rhain neu sbeisys eraill, cysylltwch â'ch rabbi lleol.