Mae llaeth cnau coco, powdr cyri a sudd calch yn gwneud marinâd cyflenwol ar gyfer y brostiau cyw iâr anhysbys hyn. Mae ychydig o fêl yn melysu'r marinâd ychydig tra bod cranntro a winwns werdd yn ychwanegu mwy o flas. Defnyddiwch eich hoff powdr cyri neu defnyddiwch gymysgedd cyrri cartref (gweler isod).
I ddefnyddio'r marinade am rast, tynnwch y darnau cyw iâr ac arllwyswch y marinâd i mewn i sosban. Rhowch y sosban dros wres uchel a dwyn y cymysgedd i ferw llawn. Strain, os dymunwch, a'i ddefnyddio i fwydo'r cyw iâr. Defnyddiwch y marinâd wedi'i ferwi fel saws os hoffech chi. Gwisgwch ychydig dros y cyw iâr wedi'i grilio ychydig cyn ei weini.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 winwns werdd
- 1/4 dail cilantro cwpan
- Gall 1 (14-ons) leddu llaeth cnau coco
- 3 llwy fwrdd powdr cyri
- 3 llwy fwrdd o sudd calch (ffres)
- 2 llwy fwrdd mêl (neu tua 1 1/2 llwy fwrdd o surop agave )
- 4 haneren y fron cyw iâr heb anhysbys
- Garnish: dail cilantro ffres neu bennau winwnsyn gwyrdd wedi'u sleisio
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y winwns werdd a thorri'r gwreiddiau. Tynnwch y croen tryloyw ar y tu allan i'r bylbiau. Torrwch y winwns werdd.
- Torrwch y dail cilantro yn fras.
- Cyfunwch y llaeth cnau coco, powdr cyri, sudd calch , mêl, winwns werdd wedi'i dorri, a cilantro wedi'i dorri. Patiwch y cyw iâr yn sych a rhowch y darnau mewn cynhwysydd plastig neu wydr mawr neu fag storio bwyd y gellir ei selio. Arllwyswch y marinâd dros y cyw iâr. Sêl neu orchuddio a rhewewch y cyw iâr am 2 i 4 awr.
- Olewch y gril a'r cyw iâr sear dros wres uniongyrchol am tua 3 munud ar y ddwy ochr, neu hyd nes ei fod yn frown.
- Symudwch y darnau cyw iâr i ochr y gril i orffen coginio dros wres isel anuniongyrchol. Caewch y caead a'r gril nes bod y cyw iâr wedi'i goginio. Y tymheredd isaf diogel ar gyfer cyw iâr yw 165 F. Defnyddiwch thermomedr sy'n cael ei ddarllen yn syth a'i fewnosod i ran trwchus o fron cyw iâr.
- Addurnwch â dail cilantro ffres neu bennau winwnsyn gwyrdd wedi'u sleisio, os dymunir.
Cynghorau
- Gall cilantro neu bersli diddymu trwy ddewis y dail oddi wrth un fod yn ddrwg o galon; Dyma ffordd hawdd ei wneud yn gyflym. Cynnal crintro neu bersli gan y coesau ar fwrdd torri. Sleidiwch gyllell miniog i lawr y coesau mewn cynnig sgrapio croeslin. Bydd y rhan fwyaf o'r dail yn cael ei symud yn gyflym. Dim ond yn gadael unrhyw ddail sy'n weddill i ffwrdd â llaw.
- Gall powdr cyri amrywio mewn cryfder a blas. Os yw'n well gennych chi gynhwysion ffres, mae powdr cyri yn hawdd i'w wneud gartref. Mewn sgilet sych dros wres canolig, tostwch 1 llwy fwrdd o hadau cwmin cyfan, 1 llwy fwrdd o hadau cardamom cyfan, ac 1 llwy fwrdd o hadau coriander cyfan. Gadewch i'r hadau fod yn oer ac yna'n eu malu. Mewn powlen, cyfunwch y sbeisys daear gyda 2 lwy fwrdd o dyrmerig daear, 1 llwy de o mwstard sych, 1/2 llwy de o sinsir daear, a 1/4 llwy de o bupur cayenne ddaear.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1478 |
| Cyfanswm Fat | 94 g |
| Braster Dirlawn | 41 g |
| Braster annirlawn | 29 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiwm | 419 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 135 g |