Mae'r pryd bwyd blasus hwn yn wych ar gyfer partïon achlysurol-gall gwesteion addasu eu bowlenni tomato a phinsi cyw iâr yn union fel y maent yn ei hoffi. Yr allwedd i'r hwyl yw cynnig digon o garnishes i ddewis ohonynt.
Gwybod, os na allwch ddod o hyd i tomatillos ffres, mae'r rhai tun yn gweithio dim ond dandy yma.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd o gyw iâr (esgyrn, neu 4 cwpan o gyw iâr wedi'u coginio wedi'u storio)
- 1/2 cwpan pepitas (haul, hadau pwmpen gwyrdd)
- 1 winwnsyn
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/2 llwy de o halen (môr mân)
- 2 jalapenos
- 4 ewin garlleg
- 1 1/2 bunnoedd
- tomatillos
- 4 cwpan broth (
- cyw iâr )
- 1 crintro criw
- Dewisol: 1/2 i 1 llwy de o epazote sych neu oregano Mecsico
- 2 cans hominy (tua 15 ounces bob un, wedi'i rinsio a'i ddraenio, neu tua 4 cwpan o rywun wedi'i goginio)
- Garnis: ffisysau wedi'u sleisio neu eu torri, lletemau calch, fresco queso crumbled, wedi'i dorri
- bresych gwyrdd , ciwbig neu wedi'i sleisio
- afocado , cilantro wedi'i dorri'n fwy, hadau cwin tost, nionod gwenithiog
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr amrwd, rhowch hi mewn pot gyda 2 cwpan o ddŵr. Dewch i fudferu, gorchuddio a choginio nes bod y cyw iâr wedi'i goginio, 15 i 20 munud.
- Er bod y cogyddion cyw iâr, mewn padell ffrio bach dros wres canolig, tostio'r pepitas: Coginiwch, yn troi, nes iddynt ddechrau brownio a "pop" wrth iddynt dostio, tua 3 munud. Trosglwyddwch y pepitas tost i morter neu bowlen gyfrwng. Gosodwch i ffwrdd i oeri.
- Trosglwyddwch y cyw iâr i plât i oeri a'r hylif coginio i bowlen. Unwaith y bydd y cyw iâr yn ddigon oer i'w drin, ei daflu i mewn i'r ysgubor o'r esgyrn.
- Er bod y cyw iâr yn oeri, peidio a thorri'r winwnsyn. Dychwelwch y pot i'r stôf a gwreswch dros wres canolig. Ychwanegwch yr olew, y winwnsyn a'r halen. Coginiwch, gan droi'n achlysurol, nes bod y nionyn yn feddal, 3 i 5 munud.
- Tra bod y coginio nionod, tynnwch y cyllau yn de-stem (gallwch chi gael gwared ar eu hadau hefyd, os ydych chi am liniaru eu gwres) a'u torri. Peidiwch a thorri'r garlleg. Ychwanegwch y garlleg a chiloedd i'r nionyn.
- Peelwch a rinsiwch y tomatillos. Ychydig yn eu torri a'u hychwanegu at y pot. Coginiwch, gan droi'n aml, nes eu bod yn meddalu ychydig, tua 3 munud.
- Ychwanegwch y broth cyw iâr a'r hylif coginio cyw iâr (neu, os ydych chi'n defnyddio cyw iâr wedi'i goginio'n barod, defnyddiwch 2 cwpan o ddŵr). Dewch i ferwi.
- Er bod y cawl yn dod i ferwi, trowch y cilantro yn fras. Ychwanegu'r rhan fwyaf ohono i'r pot (achubwch lond llaw ar gyfer addurno).
- Cymerwch y pot oddi ar y gwres. Ychwanegwch yr epazote neu'r oregano, os ydych chi'n defnyddio. Defnyddio cymysgydd trochi dwylo i chwistrellu'r gymysgedd yn esmwyth; neu, gan weithio mewn sypiau, chwistrellwch y cymysgedd mewn cymysgydd tan esmwyth, a'i dychwelyd i gyd i'r pot.
- Ychwanegwch y cyw iâr a'r meny a dwyn y cymysgedd i fudfer.
- Mirewch y pepitas wedi'u hoeri yn y morter gyda phlâu, neu eu trowch mewn melin sbeis, grinder coffi, neu brosesydd bwyd nes eu bod yn dirwy. Ewch i mewn i'r pozole.
Gwasanaethwch y pozole poeth, gyda pha bynnag addurniadau sy'n apelio atoch chi. Gadewch i bawb ychwanegu eu garnishes eu hunain i flasu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 478 |
Cyfanswm Fat | 23 g |
Braster Dirlawn | 5 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 95 mg |
Sodiwm | 967 mg |
Carbohydradau | 31 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 37 g |