Ryseitiau Steamio Tsieineaidd

Golygwyd gan Liv Wan.

Pan fydd y rhan fwyaf o bobl yn meddwl am "fwyd wedi'i stemio" fel arfer maent yn meddwl am "fwyd ddiflas a blas blasus". Ond efallai y byddwch chi'n synnu stemio yn un o'r tair techneg coginio a ddefnyddir mewn bwyd Tsieineaidd. Mae bwydydd a ryseitiau wedi'u stemio'n briodol mewn coginio Tsieineaidd yn hollol flasus ac yn llawn blas.

Un o fy hoff ryseitiau bwyd wedi'i stemio o fy nheulu yw Fen Jen Ro (Powdwr Rice yn Byw Steamed).

Mae'n blasu rhyfeddol gyda chymaint o flas ynddo. Yn llythrennol pryd bynnag y gofynnaf i'm gŵr yr hyn yr hoffai ei fwyta, o leiaf 50% o'r amser y bydd yn dweud Fen Jen Ro.

Dyma gasgliad o ryseitiau lle mae'r bwyd yn cael ei goginio trwy stemio. Gallwch chi stemio bwyd gyda sterch fwyd, popty reis neu stemiwr bambŵ.

Blaswyr a Byrbrydau Dim Sum:

Meatballs Pearl

Mae baneli cig perlog yn wledd clasurol a gwisgoedd parti Tsieineaidd.

Rysáit Bêl Eidion

Mae dwr dwr ffres yn amsugno blas y peli cig eidion wedi'u tymheredd wrth stemio yn y rysáit hwn gan Evelyn Chau.

Char Siu Bao (bwciau porc wedi'u stemio Tseiniaidd)

Mae'r bysiau porc wedi'u stemio Tseiniaidd blasus hwn yn ddysgl poblogaidd iawn mewn bwyty dim sum.

Cyw iâr Steamog Cantoneaidd

Mae madarch shiitake sych Tseiniaidd yn ychwanegu blas daearol i'r dysgl cyw iâr yn hawdd ei wneud. Dewis da ar gyfer prydau teuluol.

Rholio Blodau Tsieineaidd (Hua Juan 花捲)

Mae Hua Juan, neu Flower Rolls, yn amrywiad poblogaidd iawn o bunnau stêm yn rhanbarthau mwy ogleddol Tsieina.

Wedi'i siâp fel blodyn Tseiniaidd cain, gellir stemio'r criwiau hyn ac yna eu gwasanaethu ochr yn ochr ag unrhyw un o'ch hoff brydau Tsieineaidd. Fel arall, gallwch gael y bwa yma yn y bore fel y gofrestr brecwast.

Dumplings Shrimp Har Gow (蝦 餃)

Har Gow yw'r toriadau berdys blasus hynny gyda'r gwregysau tryloyw a wasanaethir yn dim sum Tsieineaidd.

Y prif ffug i wneud Har Gow yw trin y toes. Sy'n gludiog iawn a gallant dorri ar wahân yn rhwydd. Mae gorchuddio'r ardal waith ac offer gydag olew llysiau yn helpu.

Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)

Mae'r dysgl dimwm poblogaidd hon yn cael ei wneud trwy stemio dail lotws sy'n llawn reis gludiog, selsig Tsieineaidd a llysiau eraill.

Potstickers

Mae'r dyluniadau blasus hyn yn cael eu stemio ar un ochr ac yna'n ffrio ar y llall.

Dwmpio Shu Mai Gyda Porc a Berlys

Dioddefwyr shu mai dwmplenni gyda porc a berdys yn llenwi.

Llawlyfr Dawnsus a Chig Eryr Shumai

Gwnynnog gwych a dilys shumai bregus yn berffaith i bobl sy'n hoff o fwyd môr!

Toes Bum Steamed

Rysáit sylfaenol a syml yw hon ar gyfer gwneud y toes stwnog sy'n cael ei ddefnyddio yn Char Siu Buns.

Tofu steamog gyda physgod

Daw'r rysáit hon ar gyfer tofu wedi'i stemio gyda physgod oddi wrth y Chef Teresa Lin, a adnabyddir fel dylunydd bwyd ar y ffilm "Eat Drink Man Woman".

Prif Fwydydd a Diodydd Ochr:

Fen Jen Ro

Dysgl blasus ac yn llawn blas. Mae hwn yn ddysgl clasur Tsieineaidd.

Pysgod Steamog Asiaidd (Fideo)

Ham Honey Gyda Chwarau Asiaidd

Mae'r ddysgl melys a sawrus yn boblogaidd yn ne-orllewin Tsieina.

Eggplant Steamog Gyda Gwisgo Asiaidd

Yr allwedd allweddol yw'r gwisgar reis coch yn y gwisgo, sydd ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd / Tsieineaidd.

Cyw iâr Lemog Steamog

Mae siwgr brown yn cydbwyso tartness y lemon yn y pryd poblogaidd hwn.

Cacen Cig Steamed

Mae'r cacen stemio hon yn mynd yn hynod o dda gyda congee neu reis. Letys wedi'i goginio, sydd ar gael mewn caniau neu jariau mewn marchnadoedd Tseineaidd / Asiaidd.

Porc Steamed gyda Custard Wyau

Mae ysgrifennwr y llyfr coginio, Stephen Wong, yn ysgrifennu: Yn hytrach na chustard, mae'r Tseiniaidd yn galw'r wlad hon yn llestri "cacen gig" a'i stemio dros y reis coginio i warchod ynni.

Wyau Steamog Gyda Rysáit Bwyd Môr

Mae'r wy wedi'i stamio â rysáit bwyd môr yn ddysgl gyflym a hawdd i'w baratoi ac mae'n cael ei baratoi'n gyffredin mewn cartrefi Taiwan. Roedd hefyd yn un o'm hoff brydau pan oeddwn i'n ifanc.

Brithyll Steamog gyda Saws Du Gwenyn

Mae saws gorsiog wedi'i wneud gyda ffa du wedi'i fermentio Tsieineaidd yn treiddio ac yn gwella blas y pysgod wedi'i stemio yn y pryd syml hwn.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn llwychu'r saws dros ben dros y pysgod wedi'i stemio wrth weini. Mae'n hawdd dyblu'r rysáit.

Rholiau Bresych Llysieuol

Mae'r rysáit hon yn galw am saws wystrys llysieuol, wedi'i flasu â madarch yn hytrach nag wystrys ac mae ar gael mewn archfarchnad Asiaidd / Tsieineaidd.

Pwdin a Ryseitiau Nadolig:

Bananas â Saws Cnau Cnau Cinnamon

Mae llaeth cnau coco, hufen a sinamon yn gwneud reis ar gyfer bananas wedi'u stemio. Mae croeso i chi ychwanegu ffrwythau Asiaidd eraill, fel mangau neu serenfflwyth.

Cacen Turnip Blwyddyn Newydd Tsieineaidd

Cacen teipen Tsieineaidd yw un o'r seigiau mwyaf poblogaidd mewn dim swm ac mae'n rhaid bod yna ddysgl Flwyddyn Newydd Tsieineaidd.

Cacen Ffrwythau Steamog y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd

Mae'r dysgl Flwyddyn Newydd hon yn cael ei bwydo yn draddodiadol i Dduw Cegin Tsieineaidd, fel y bydd yn rhoi adroddiad ffafriol ar ymddygiad y teulu trwy gydol y flwyddyn flaenorol pan ddychwelodd i'r nefoedd.

Blwyddyn Newydd Tsieineaidd Nian Gao

Un o'r pwdinau Blwyddyn Newydd Tseiniaidd mwyaf poblogaidd mewn coginio Tsieineaidd a Taiwan yw ein gao. Y ddau gao mwyaf poblogaidd yw nwy gao melys coch a siwgr brown nian gao.

Pears Steamed