Mae iogwrt Groeg - γιαούρτι, a enwir ie -AH-OOR-tee - yn meddu ar fystique ei hun. Nid oes ond un iogwrt gwir, Groeg fide fide. Fel gydag unrhyw gynnyrch, gall gwneuthurwyr gwahanol roi eu troelli eu hunain ar eu brandiau.
Mae hwn yn rysáit sylfaenol ar gyfer iogwrt Groeg cartref. Mae'n defnyddio llaeth braster llawn, ac mae'n flasus ag y mae, ond gellir ei wneud yn y iogwrt trwchus sy'n hoff iawn o goginio Groeg trwy ei haenu . Yn draddodiadol, mae iogwrt Groeg yn rhwym o leiaf ddwy neu dair gwaith i gael gwared ar yr olwyn - yr hylif llaeth cytbwys - a'r lactos. Mae hyn yn ei gwneud yn llai siwgr ac mae'n lleihau carbohydradau. Mae'r rysáit hon yn esbonio'r camau sy'n gysylltiedig â gwneud y iogwrt cyn ei haenu, ond gallwch chi gymryd y cam ychwanegol hwn i gyflawni'r cyffwrdd traddodiadol terfynol hwnnw.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 chwart (32 uns) a 2 llwy fwrdd llaeth (defaid braster llawn neu laeth buwch, wedi'i pastio)
- Roedd 2 lwy fwrdd wedi paratoi iogwrt cartref (neu iogwrt plaen heb ei wahanu â diwylliannau bywiog)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â'r holl gynhwysion i dymheredd ystafell cyn i chi ddechrau.
- Cynhesu'r llaeth yn union i'r pwynt berwi. Arllwyswch ef mewn cynhwysydd nad yw'n fetel.
- Gadewch y llaeth yn oer i frakewarm , tua 100 i 105 F. Bydd croen yn ffurfio ar ei ben.
- Cymysgwch 2 lwy fwrdd o iogwrt - cartref neu fasnachol - gyda 2 lwy fwrdd o laeth.
- Ychwanegwch y cymysgedd iogwrt / llaeth i'r llaeth gynnes, gan ei dywallt yn ofalus i lawr ochr y cynhwysydd felly ni fydd aflonyddwch ar unrhyw groen a allai fod wedi'i ffurfio ar y brig.
- Gorchuddiwch â dishtowel glân a rhowch y cynhwysydd mewn lle sych, cynnes am o leiaf 8 awr neu dros nos, gan ganiatáu iddo drwch.
- Draeniwch unrhyw hylif gormodol yn ofalus.
- Golchwch am 4 awr cyn ei ddefnyddio.
Amrywiadau a Chynghorion
- Gellir bwyta'r iogwrt fel y mae, ynghyd â'r croen hufennog ar ei ben. Fe'i gweini gyda mêl , cnau Ffrengig wedi'i dorri, hadau pomgranad neu siwgr llwy.
- Gallwch storio'r iogwrt gorffenedig yn yr oergell, ond sicrhewch ei ddefnyddio o fewn 4 i 5 diwrnod. Peidiwch ag anghofio arbed swm bach i wneud y swp nesaf!
- Y peth gorau yw caniatáu i'r iogwrt eistedd am 8 i 12 awr, ond dim mwy na 12 awr. Os bydd y iogwrt yn cywasgu y tu hwnt i 12 awr, bydd yn cymryd mwy o fysur.
- Gallwch fynd y filltir ychwanegol a thorri'r iogwrt ar ôl Cam 6. Bydd hyn yn cynhyrchu'r iogwrt trwchus a ddefnyddir mewn cymaint o ryseitiau Groeg, ac mae'n hawdd iawn ei wneud mewn gwirionedd. Mae'n fater syml o wasgu'r iogwrt trwy lliain, gan orfodi'r hylif allan. Dylai hyn arwain at iogwrt o gysondeb a gwead tebyg i'r un o hufen sur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 143 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiwm | 101 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 7 g |