Mae llawer o bobl wedi clywed am win y dandelion, ond nid yw llawer ohonynt wedi cael y pleser o flasu mewn gwirionedd - neu ei wneud! Mae'r rysáit hon yn dal lliw heulog blodau dandelion y gwanwyn mewn potel. Er gwaethaf y siwgr yn y rysáit, unwaith y caiff ei eplesu'n llawn mae'r canlyniad yn win blasus sych. Os nad ydych erioed wedi gwneud gwin o'r blaen, byddwch yn barod i fod yn eplesglyd cleifion yn cymryd tua dwy flynedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 chwart o flodau dandelion
- Mae 1 galwyn (3.78 litr) yn hidlo dŵr
- 3 lemwn, sudd a zest
- 3 orennau, sudd a zest
- 1 1/2 bunnoedd (680 gram) siwgr
- 3/4 punt (340 gram) rhesins euraidd (wedi'u torri)
- 1 llwy de o faetholion burum, neu 2 llwy fwrdd o cornmeal
- Dewisol: surop syml
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y rhan fwyaf o'r calycs (rhannau gwyrdd) o waelod y blodau a'r holl goesynnau. Mae'n iawn os bydd ychydig o'r gwyrdd yn mynd i mewn, ond bydd gormod yn golygu gwin chwerw. Compostiwch neu anwybyddwch y calycs a choesau. Rhowch y betalau wedi'u trimio mewn llong anadweithiol (dim alwminiwm, copr neu haearn).
- Dewch â'r dŵr i ferwi a'i arllwys dros y petalau blodau. Gadewch i'r gymysgedd eistedd am 2 awr. Rhowch colander wedi'i linio gyda chewsecloth neu fenyn muslin dros bot mawr, anadweithiol a chodi'r dandelions, gan wasgu'n ofalus ar y blodau i dynnu cymaint o'r hylif â phosib. Compostiwch neu anwybyddwch betalau'r dandelion.
- Rhowch y pot dros wres uchel a dwyn y drwyth dandelion strain i ferwi. Cychwynnwch y sudd sitrws a siwgr, gan gymysgu i ddiddymu'r siwgr. Ychwanegwch y zest lemwn a'r oren a'r rhesinau wedi'u torri. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo i oeri.
- Pan fydd y cymysgedd wedi'i oeri i dymheredd yr ystafell, cymysgwch y maetholyn neu'r cornmeal burum. Gorchuddiwch a gadael yn ôl tymheredd yr ystafell am 10 i 14 diwrnod, gan droi 3 gwaith bob dydd.
- Ymdrechu i mewn i jwg un galwyn a selio gyda naill ai glo eplesu (ar gael o gyflenwadau cartrefi a gwneuthuriad ar -lein) neu balŵn gydag un pinprick ynddo. Mae'r pinprick yn caniatáu i gasses ddianc yn ystod eplesiad gweithredol, ond mae'r balŵn yn dal i gadw bacteria niweidiol.
- Ar ôl 3 wythnos, siphon neu arllwyswch yr hylif yn ofalus i mewn i jwg arall wedi'i heintio, gan adael y tu ôl i unrhyw waddod cythraul. Os oes mwy na 2 modfedd rhwng top y gwin ac ymyl y botel, yn gyflym â siôp syml o rannau cyfartal siwgr a dŵr.
- Pan fydd y gwin yn glir yn hytrach nag yn gymylog, aros 30 diwrnod mwy ac yna siphon neu ei arllwys yn ofalus i mewn i jwg arall, gan adael y tu ôl i unrhyw waddod cytbwys ar y gwaelod. Adfer gyda balŵn aer neu balwn wedi'i dynnu. Ailadroddwch y weithdrefn hon bob 3 mis am 9 mis hyd nes nad oes bron gwaddod yn ffurfio ar waelod y jwg bellach.
- Funnel i mewn i boteli wedi'u heneiddio. Corcwch y poteli (efallai y byddwch am gael cerdyn llaw o gwmni cyflenwi gwinoedd. Maent yn rhad ac yn gwneud gwaith llawer gwell o ddiogelu'r poteli yn ddiogel).
- Oed am flwyddyn arall cyn yfed. Gwin y Dandelion werth yr aros!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 180 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 4 mg |
| Carbohydradau | 47 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 1 g |