Mae'r cawl bwyd môr Thai hyn yn blasu dilys ac anhygoel - byddwch yn hoff iawn o'r cyfuniad o fwyd môr gyda lemongrass, llaeth cnau coco a chalch. Mae'r cawl hwn yn soothes ac yn codi'r ysbryd yn ogystal â'r corff. Yng Ngwlad Thai, mae Tom Yum Talay yn adnabyddus am ei fanteision iechyd ac yn gyfwerth â Thai o gawl cwningen nwdls pan fyddwch chi'n teimlo'n sâl. Mae hefyd yn hynod hawdd i'w wneud ar ôl i chi gael y cynhwysion.
Os oes gennych unrhyw drafferth i ddod o hyd i'r cynhwysion hyn, peidiwch â chael gwared arno - rhowch gynnig ar y dirprwyon a argymhellir ar ddiwedd y rysáit a bydd yn dal i fod yn wych! Gwnewch y cawl hwn ar ddiwrnod cwymp oer neu gaeaf a byddwch yn fuan yn teimlo'n gynnes o'r tu mewn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan o stoc cyw iâr
- 1 stalk
- pysgod baswellt (neu 2 1/2 i 3 llwy fwrdd o laswellt wedi'i baratoi neu wedi'i botelu, neu weld y rhestr dirprwyon)
- 2 dail calch kaffir
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy fwrdd. galangal (neu sinsir, wedi'i gratio)
- 1 i 2 o chilïau coch wedi'u sleisio (neu 1 i 2 cwyp o saws chili Thai)
- Llond llaw o madarch newydd (wedi'i sleisio'n denau, dewisol)
- 12 berdys crai canolig (wedi'u silu a'u diffinio)
- Bwyd môr arall o'ch dewis:
- ffrwythau cregyn gleision , cregyn bylchog, cranc neu ffiled pysgod wedi'u sleisio (hyd at 1 llond llaw o bob un)
- 1 tomato canolig (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
- Baban llond llaw
- bok choy (dewisol)
- 1/2 gall (14 ounces) llaeth cnau coco trwchus (nid "llythrennol")
- 2 lwy fwrdd.
- saws pysgod (os nad ydych chi'n hoffi arogl saws pysgod, gweler y rhestr dirprwyon)
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- Sudd o 1 calch
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- Cwpan 1/4 cwpan coriander ffres (cilantro) (wedi'i dorri'n fras)
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch stoc a physgwyswellt a dail calch mewn pot cawl dwfn dros wres canolig-uchel. Os ydych chi'n defnyddio halenwellt ffres , yna ychwanegwch y darnau stalk uchaf ar gyfer blas ychwanegol. Dewch i ferwi.
- Ychwanegwch garlleg, galangal neu sinsir, chili a madarch (os yw'n defnyddio). Lleihau gwres i ganolig a mwydfer 2 i 3 munud, neu hyd nes bod madarch yn feddal.
- Ychwanegwch y berdys, unrhyw fwyd môr arall rydych chi'n ei ddefnyddio, tomato a boc babi (os yn defnyddio). Mowliwch dros wres canolig rhwng 3 a 4 munud, neu hyd nes y bydd y berdys yn troi pinc a phibell a chregyn gleision wedi agor. Dylai bylchog, crancod a physgod i gyd fod yn gadarn i'r cyffwrdd ac nad ydynt yn dryloyw bellach.
- Lleihau gwres i ganolig ac ychwanegu'r llaeth cnau coco, saws pysgod, saws soi, sudd calch a siwgr. Cychwynnwch yn dda i gyfuno ac yn mferferwch yn ofalus nes boeth (peidiwch â berwi ar y pwynt hwn). Blaswch y cawl ar gyfer halen a sbeis, gan ychwanegu mwy o saws pysgod yn hytrach na halen (tua 1 llwy fwrdd mwy), neu fwy o gili fel y dymunir. Os oes digon o sur, ychwanegwch fwy o siwgr. Os yw'n rhy sbeislyd ar gyfer eich blas neu os hoffech chi hi'n fwy egnïol, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco . Os ydych yn rhy saeth, ychwanegwch esgidiad arall o sudd calch.
- Gweini mewn powlenni gyda choriander ffres wedi'i chwistrellu drosodd. Ar gyfer taro blas ychwanegol, gallwch hefyd ychwanegu rhywfaint o saws chili Thai, Nam Prik Pao, naill ai'n cael ei brynu neu ei gartrefi .
Dirprwyon sy'n Gweithio
- Os na allwch ddod o hyd i laswellt: 3 sleisen lemwn ffres (berwi yn y cawl)
- Yn hytrach na dail calch kaffir: 1/2 cwp. zest calch
- Ar gyfer Chile: 1/2 i 3/4 llwy fwrdd. pupur cayenne neu chili wedi'i falu wedi'i sychu ( fflachi chili )
- Os nad ydych chi'n hoffi arogl saws pysgod: 1/2 cwp. saws soi tywyll ynghyd â 1 llwy fwrdd. saws soi rheolaidd
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 402 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodiwm | 1,760 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 17 g |