Mae saws Romesco neu "salsa romesco" yn deillio o Tarragona, yn Nwyrain Sbaen. Dywedir bod pysgotwyr yr ardal wedi ei wneud mewn morter a phlât i'w fwyta gyda daliad lleol y dydd. Er ei bod yn wych gyda bwyd môr, mae'n saws blasus iawn i gyd-fynd â chig a llysiau hefyd ac mae'n saws poblogaidd yn Sbaen (ond yn hynod boblogaidd yn rhanbarth Catalonia). Mae pupur coch wedi'i rostio yn cyfuno â almonau daear, olew olewydd a finegr i wneud saws llyfn a chyfoethog sy'n blasu'n wych, hyd yn oed yn lledaenu ar fras o fara gwledig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pen arlleg
- 12 almonau wedi'u gwagio neu arafwyr almon
- 10-12 cnau cyll, croen wedi'u tynnu
- 1 cwpan
- olew olewydd ychwanegol
- 1 sleisen fara stondin
- 2 tomatos maint canolig aeddfed, neu 1 tomato mawr
- 2 pupur coch wedi'u rhostio mawr, wedi'u draenio'n dda (yn Sbaen yn aml defnyddir pupur ñora )
- 1/2 cwpan gwin coch neu finegr seiri (oddeutu)
- 1/4 llwy fwrdd pupur coch neu bupur poeth bach (dewisol)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
Nodyn : Ychwanegu tua 15 munud i'r amser paratoi os yw almonau'n cael eu gwisgo .
- Mae'r rysáit saws romesco hwn yn gwneud tua dwy gwpan o saws.
- Dechreuwch trwy rostio'r garlleg. Cynhesu'r popty i 300 ° F. Yn gyntaf, rhowch y croen sych dros ben oddi ar y pen garlleg. Yna rhowch hi ar daflen pobi a thywallt ychydig o olew olewydd ar ei ben. Rostiwch y garlleg yn y ffwrn (neu ffwrn tostiwr) am 20 munud ar raddfa 300 ° F neu hyd nes bod y garlleg ar y tu mewn wedi'i rostio a'i feddal.
- Os nad yw almonau eisoes wedi'u lledaenu: rhaid i chi blancio'r almonau tra bod y garlleg yn rhostio, yna croenwch.
- Gwnewch yn siŵr fod yr almonau'n hollol sych ar ôl eu blancio. Rhowch almonnau a chnau cyll i brosesydd bwyd a phroses hyd nes y bydd y tir yn fân.
- Arllwys ychydig lwy fwrdd o'r olew olewydd virgin mewn padell ffrio fechan a ffrio'r bara gwyllt yn gyflym nes bod y ddwy ochr yn frown. Dylai fod gwead crouton. Tynnwch o'r sosban a chaniatáu i oeri ar bâr neu dywel papur.
- Torrwch y tomatos yn chwarteri a'u saethu yn yr un badell, gan ychwanegu olew os oes angen. Sauté am 4-5 munud. Tynnwch y badell rhag gwres.
- Unwaith y caiff y bara ei oeri, ei dorri'n chwe darn a'i brosesu gyda'r cnau. Ychwanegwch y tomatos sydyn a pharhau i brosesu. Gwasgwch garlleg wedi'i rostio o'r croen i'r brosesydd. Rhowch brawf coch wedi'u rhostio i'r prosesydd gyda'r cynhwysion a'r broses arall nes bod cynhwysion yn biwri trwchus.
- Er bod y prosesydd yn rhedeg, yn araf yn sychu yn yr olew a'r gwin neu'r finegr sy'n weddill. Ychwanegwch halen i flasu.
- Gweini gyda chig, pysgod, dofednod neu lysiau.
- Storwch mewn oergell am hyd at 7 diwrnod.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 706 |
Cyfanswm Fat | 64 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 43 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 29 mg |
Carbohydradau | 23 g |
Fiber Dietegol | 10 g |
Protein | 19 g |