Mae Embutido yn gigloen siâp log wedi'i stemio a'i ffrio, sy'n cael ei weini'n aml mewn partïon, casgliadau teuluol ac achlysuron arbennig eraill yn y Philippines. Nid yw'n anodd ei wneud ac nid yw'r cynhwysion yn ddrud nac yn eithriadol. Pam ei fod yn cael ei ystyried yn ddysgl "achlysur arbennig" mae'n debyg bod mwy i'w wneud â'i ymddangosiad nag unrhyw beth arall.
Pam mae'r siâp embutido wedi'i ffurfio fel log? I efelychu siâp embutido Sbaen , sydd, yn ôl diffiniad, yn selsig. Yn y cyd-destun hwnnw, mae embutido yn addasiad lleol o fwyd traddodiadol colonizer.
Mae'r rysáit traddodiadol ar gyfer embutido yn rhestru braster caul (hefyd yn cael ei alw'n dafarn dail , pechod , yn Filipino) ymhlith y cynhwysion hanfodol. Mae llain y ddeilen wedi ei ledaenu â phorc fflat, wedi'i gymysgu â llysiau wedi'u torri'n fân, yn cael eu gosod yn y canol, mae selsig Fenni tun neu gŵn poeth wedi'u gosod yn ddewisol ar y brig, mae un ymyl y bwrdd dail yn cael ei blygu dros y porc, mae'r ochr yn cael eu clymu ac mae'r cyfan yn cael ei rolio i log.
Mae'r broses lapio yn debyg iawn i wneud rholiau gwanwyn y mae'r Filipinos wedi'u croesawu gan y Tseiniaidd, eu partneriaid masnachu hirdymor sydd wedi bod yn gwneud busnes yn y wlad cyn i Magellan golli ac i lanio yn Central Philippines yn meddwl ei fod wedi cyrraedd y Ynysoedd Spice fabled.
Y dyddiau hyn, mae'n anodd dod o hyd i fraster caul. Un rheswm yw bod y rhai sy'n tyfu mochyn yn ei werthu'n uniongyrchol i wneuthurwyr lard gan fod braster caul yn cael ei ystyried yn y radd uchaf o lard . Rheswm arall yw bod y genhedlaeth braster-yn-frawychus a drwg yn well ganddo i fagu seigiau traddodiadol o'r hyn a ystyrir yn cynnwys braster dianghenraid.
Beth fyddwch chi ei angen
- Porc 1/2 cilogram (tir ddaear)
- 1/4 cwpan moron (wedi'i dorri'n fân)
- Cwpan 1/4 cwpan cloen (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 gwisgo gwpan (picl melys, draenio, neu 1/4 rhesys cwpan neu 1/8 cwpan cwch melys melys a 1/8 rhesins cwpan)
- 2 llwy de halen (creig)
- 1 llwy de o bupur gwyn (tir)
- 3 wy (wedi'i guro'n ysgafn)
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd.
- Rhowch y cymysgedd i mewn i ddwy neu dri llaeth gwag (yn dibynnu ar faint y caniau) a'i becynnu'n dynn.
- Gorchuddiwch y caniau â ffoil. Rhowch mewn basged stêm am 45 i 55 munud. Cwl.
- Gwrthod y caniau a thynnwch allan o'r embutido . Os na fyddant yn disgyn yn rhwydd, rhedeg cyllell o'u cwmpas.
- Gwisgwch bob embutido gyda ffilm clingio ac oeri am sawl awr, yn ddelfrydol dros nos. Dyma'r gyfrinach i wneud y lleiniau glân hynny. Bydd embutido dal-gynnes yn cwympo pan gaiff ei dorri.
- I weini, dadlwythwch y embutido a'i dorri i mewn i sleisen hanner modfedd. Addurnwch gyda chysglod neu wasanaethwch y cysgl ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 761 |
| Cyfanswm Fat | 45 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 529 mg |
| Sodiwm | 2,607 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 79 g |