Yn Groeg: μελιτζανοσαλάτα, wedi ei enwi meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Mae gen i ffrindiau sy'n ceisio arbed amser a gwneud hyn mewn cymysgydd neu gyda chymysgydd llaw , ond mae'n hawdd iawn ag y mae ac yn rhoi gwead a blas llawer mwy dilys wrth ei gymysgu â llaw. Yr allwedd i ganlyniad blasu gwych yw eggplant wedi'i chario'n dda. Os yw'n bosibl, coginio dros dân neu gril llosgi pren gyda sglodion pren wedi'u hychwanegu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant mawr
- 1/2 cwpan
- o olew olewydd ychwanegol
- 4 llwy de o
- finegr win
- 3 ewin o arlleg, wedi'i glustio
- halen môr
- pupur ffres
Sut i'w Gwneud
Rhowch y eggplant gyda fforc a'i chario ar y gril, neu dros fflam agored (fel arall, broil am 10-15 munud) nes bod y eggplant yn troi'n ddu ac yn feddal iawn. Gosodwch i oeri a draenio ar rac gyda thywelion papur o dan.
Cyn gynted ag y gellir ei drin, peidio â llaw (bydd y croen yn dod i ffwrdd yn hawdd), a'i drosglwyddo i bowlen. Torrwch y mwydion i mewn i ddarnau bach gyda chyllell, a mashiwch gyda fforc. Gyda llwy bren, trowch mewn olew a finegr yn araf, yn ail yn rhyngddynt, hyd nes ei fod wedi ei gymysgu'n dda.
Dechreuwch mewn garlleg, halen a phupur.
Gweini tymheredd yr ystafell oer neu ar yr ystafell, gyda llestri pita, sleisen o fara crwst, a / neu lysiau ffres wedi'u addurno gydag olewydd du a sbrigyn o bersli. Mae hyn yn mynd yn dda â chawsau saws a bwydydd pysgod fel anchovies.
Cynnyrch: tua 1 1/2 cwpan