Yn ddiweddar, rydw i wedi bod yn gwbl obsesiwn gyda brechdan falafel da. Mae wedi bod yn un o fy hoff fwydydd mwyaf ar gyfer y rhan fwyaf o'm mywyd a phan fydd yr awydd yn cyrraedd, ni allaf roi'r gorau i feddwl amdano. Mae gan y fersiwn clasurol salad Israel gyda tomatos, ciwcymbrau a digon o saws tahini. Ond mae hynny'n teimlo fel rhywbeth yr wyf eisiau yn yr haf. Gan fod y gaeaf yn llawn i fyny yma, roeddwn i'n meddwl y byddwn i'n cynhesu fy falafel gyda sboncen cnau, wedi'i rostio mewn cwin aromatig, rhai dail ysbigoglys babi newydd ac, wrth gwrs, y tahini.
Mae falafel clasurol wedi'i ffrio'n ddwfn ond fel arfer rwy'n dewis fersiwn wedi'i popio yn y cartref ac yn arbed y ffrwythau ar gyfer bwytai. Ond y naill ffordd neu'r llall, mae'n ymwneud ag adeiladu haenau o flas a chyferbyniadau da. Mae'r saws tahini melysog, cytgord yn gweddnewid cynhesrwydd y cwmin ac mae'r sboncen melys melys yn groes wych i'r falafel sbeislyd. Roedd y brechdan hon yn gwbl fodlon fy anhwyl. Um ... ac eithrio hynny nawr rwyf am i un arall!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 lb. sboncen bwnden (wedi'i dicio)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1/2 cwpan llwy de
- Halen a phupur i flasu
- 4 darn yn ffres
- pita neu fara naan
- Ar gyfer y Falafel:
- Gall 1 (tua 15 oz.) Cywion (wedi'i rinsio a'i ddraenio)
- 2 llwy fwrdd wedi'u paratoi saws tahini (rysáit yn dilyn)
- 1 cwpan llwy de
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- 1/4 llwy de o bowdwr nionod
- 1/4 llwy de
- coriander
- 1 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 llwy fwrdd wedi'i dorri
- cilantro
- Halen a phupur i flasu
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- Ar gyfer y Saws Tahini:
- 1/4 past sesame cwpan
- 1/4 dŵr cwpan
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
I wneud y saws tahini, cyfuno'r past sesame, dŵr, sudd lemwn, powdr garlleg, halen a phupur mewn powlen a chwisg nes ei fod wedi'i ymgorffori'n llwyr. Os ydych chi'n rheweiddio'r gymysgedd ac yn ei wneud yn rhy fawr, dim ond ychwanegu ychydig mwy o ddŵr i gyrraedd eich cysondeb a ddymunir.
Cynhewch y ffwrn i 400 gradd.
Paratowch y sgwash trwy chwistrellu'r olew olewydd a'r cwmin gyda'i gilydd mewn powlen. Ychwanegwch y sgwash a'i daflu i gôt.
Lledaenwch ar daflen pobi wedi'i linio â phapur croen a thymor gyda halen a phupur.
Gwnewch y falafel trwy gyfuno'r chickpeas, tahini, cwmin, powdr garlleg, powdryn nionyn, coriander, blawd, cilantro, halen a phupur mewn prosesydd bwyd bach. Peidiwch â'i gymysgu nes ei fod yn gymysg neu gallwch ei wneud â llaw mewn powlen trwy dorri'r cywion gyda llwy neu maser tatws ac yna'n cymysgu yng ngweddill y cynhwysion.
Lledaenwch olew olewydd ar daflen pobi wedi'i linio â phapur darnau. Sylwch y gall fod yr un peth sydd gennych y sgwash ar os oes lle. Cwmpaswch 1 oz. peli'r gymysgedd falafel a'u rhoi ar y daflen pobi. Pobwch am 20 - 25 munud neu nes eu bod yn frown euraidd ysgafn. Dylai'r sgwash fod yn dendr hefyd ond, os na, parhewch i goginio am 5 - 10 munud ychwanegol.
Lledaenwch y saws tahini ar ddarn o fara pita neu naun, ychwanegwch rai dail spinach, os defnyddiwch, yna ychwanegwch ryw sboncen wedi'i rostio a phêl 3 neu 4 o falafel. Cwblhewch gyda thawiad ychwanegol o tahini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 580 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 918 mg |
| Carbohydradau | 78 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 21 g |