Gellir gwneud eog wedi'i ysmygu go iawn, eog wedi'i goginio gan wres y tân sy'n ysmygu ac wedi'i chwyddo â blas ysmygu, heb dŷ mwg. Bydd unrhyw gril cyffredin yn gwneud, cyhyd â'ch bod wedi ei osod fel yr amlinellir isod.
Peidiwch â chael gril? Dim pryderon. Edrychwch ar Eog Sut i Fwg ar Stove Top . A yw'n well gennych eog wedi'i halltu'n esmwyth sidan? Rhowch gynnig ar y Rysáit Gravlax hwn yn lle hynny.
Beth fyddwch chi ei angen
- Tua 2 bunnoedd o
- ffeil eog neu faint fydd yn ffitio ar y rac isod
- 1/2 cwpan siwgr brown
- 1/4 cwpan halen môr bras
- 1 Tabl o bupur du newydd ffres
- 1/2 i 1 cwpan sglodion pren (rwyf wrth fy modd y blas y mae cedrwydd yn ei ddwyn i eog, ond mae'n haws dod o hyd i hickory)
Sut i'w Gwneud
- Cyn unrhyw beth arall, sicrhewch eich bod yn tynnu unrhyw esgyrn pin o'r ffeil (au) eogiaid. Yna cyfunwch y siwgr brown, halen a phupur mewn powlen fach. Rhowch tua 1/3 ohono ar waelod padell pobi, gosodwch yr eog ar ei ben a gorchuddio'r eog gyda'r cymysgedd halen siwgr sy'n weddill. Gorchuddiwch ac oeri am o leiaf 4 awr a hyd at dros nos. Bydd y gymysgedd yn tynnu lleithder o'r eog a'i rannu â blas, gan helpu i greu blas eithriadol o gadarn, cadarn a melys o eog mwg traddodiadol.
- Rhowch y sglodion pren mewn powlen fawr, gorchuddiwch nhw gyda dŵr, a gadewch iddyn nhw drechu o leiaf 30 munud. Draeniwch nhw - byddwch yn ofalus i ddal unrhyw darnau pren rhag mynd i lawr y draen a chlygu'r pibellau neu rwystro'r gwaredu (gwers a ddysgwyd yn galed!). Rhowch nhw mewn blwch ysmygwr bach sy'n dod â rhai griliau, neu yn syml, rhowch y sglodion wedi'u heschi mewn padell alwminiwm neu hyd yn oed bowlen rydych chi'n ffasiwn allan o ffoil tun.
- Paratowch eich gril ar gyfer gwres anuniongyrchol . Ar gyfer griliau nwy, gwreswch 1/2 o ba bynnag llosgwyr sydd gennych a gosodwch sosban gyda ffoil gyda about modfedd o ddŵr ynddo o dan y graig coginio, ar y llosgydd diffodd. Ar gyfer griliau golosg, golau tân. Pan fydd y glolau yn barod, eu gwthio i un ochr ac yn gosod padell wedi'i lapio â ffoil gyda rhywfaint o ddŵr ynddo ar ochr arall clogyn glo.
- Rhowch y cynhwysydd sglodion pren dros ran poeth y gril. Rinsiwch yr eog rhag ei gymysgedd halen siwgr, glanhewch hi'n sych, a'i osod ar ochr ochr oer y gril, ar y graig coginio sydd dros y sosban ddŵr isod. Gorchuddiwch a choginiwch nes bod yr eog yn llawn ysmygu ac yn fflach, tua 20 munud.
Gweini'r eog yn gynnes, ar dymheredd yr ystafell, neu wedi'i oeri. Sylwch, er bod yr eog wedi'i ysmygu, nid yw'n sefydlog. Bydd yn para tua wythnos yn yr oergell, ond ni chaiff ei gadw y tu hwnt i'r pwynt hwnnw.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 187 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodiwm | 2,408 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 18 g |