Mae'r Salmon Grilled Thai hwn yn cynnwys cymysgedd gwych o'r pedwar blas blas Thai: sbeislyd, hallt, melys a sur. Wedi'i wneud gyda pherlysiau a sbeisys ffres, mae'r eog hwn yn canu â blas yn unig, er nad yw byth yn llethu blas naturiol y pysgod. Mae'r marinade yn amrywiad o past hud traddodiadol Thai - cyfuniad arbennig o berlysiau a sbeisys ffres a fydd yn syml yn gwisgo'ch blagur blas. Mae'n gweithio'n hyfryd gydag eog yn ogystal â mathau eraill o bysgod. Os ydych chi'n mwynhau gwir blasau Thai, rhowch gynnig ar y pryd hwn!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2-3 ffiled eog (neu stêc)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/2 cwpan coriander (neu cilantro, dail, a choesau wedi'u torri)
- 4 ewin garlleg
- 1/2 llwy de o faen pupur gwyn (tir gwyn neu popenen gwyn cyfan os ydych chi'n defnyddio pestl a morter)
- 1 1/2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 2 lwy fwrdd o olew cnau coco (neu olew llysiau eraill)
- Ar gyfer y Saws Ochr:
- 1/4 cwpan sudd calch
- 2 llwy fwrdd coriander (neu dorri cilantro)
- 1/2 llwy de pupur (tir gwyn)
- 3-4 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1-2 chilies (Serrano neu Jalapeño neu 1/4 i 3/4 llwy de llwy flas wedi'u cywasgu)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 3 llwy fwrdd siwgr (brown)
- 2 llwy fwrdd llaeth cnau coco
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion marinade mewn prosesydd bwyd neu chopper bach. Proseswch yn dda i greu past sbeis Thai persawriol (gellir defnyddio pestl a morter hefyd i wneud y past hwn).
- Rinsiwch ddarnau eog ac yn sychu. Rhowch bowlen a slather y marinade / pastwch dros y pysgod, gan sicrhau bod yr holl arwynebau wedi'u gorchuddio. Marinate 10 munud neu hyd at 24 awr.
- I wneud y saws ochr, cyfuno popeth gyda'i gilydd mewn cwpan, gan droi'n dda i ddiddymu'r siwgr. Yna blaswch ei brofi, gan edrych am flas tangi sy'n gydbwysedd rhwng melys, sur, sbeislyd a salad. Ychwanegwch fwy o sudd calch os yw'n rhy salach neu melys i'ch blas. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu'ch gril a brwsio gydag ychydig o olew llysiau. Grillwch yr eog, gan ganiatáu i bob darn goginio sawl munud cyn ymyrryd / troi (bydd hyn yn atal cig rhag tywallt). Rhowch y tro cyntaf i chi ei droi gyda rhywfaint o'r marinade sydd ar ben. Mae eog wedi'i goginio pan nad yw cnawd mewnol yn dryloyw bellach.
- Gweini eog gyda reis neu salad, ynghyd â'r saws ar yr ochr (nodyn: fel arfer caiff y saws hwn ei weini ar dymheredd yr ystafell). Salad hawdd sy'n mynd yn hyfryd gyda'r dysgl hwn yw Salad Cuccws Hawdd Hawdd .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 972 |
Cyfanswm Fat | 47 g |
Braster Dirlawn | 16 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 221 mg |
Sodiwm | 2,188 mg |
Carbohydradau | 50 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 88 g |