Gellir paratoi'r rysáit eogog poeth blasus hwn ar y stovetop mewn sgilet haearn bwrw .
Byddwn ni'n gwella'r eog gyda rhwb syml o siwgr, halen a phupur. O ran pa fath o bren i'w ddefnyddio, peidiwch â straen gormod amdano. Rydym yn defnyddio hickory, ond gallwch ddefnyddio derw, afal, mesquite, ceirios neu unrhyw goed mwg da arall.
Os oes gennych drafferth i ddod o hyd i rac oeri crwn a fydd yn ffitio tu mewn i'ch sgilet, gallwch ddefnyddio badell alwminiwm cylchdroi wrth gefn. Dylech roi pyllau o dyllau ynddo i adael y mwg drwodd.
Hefyd, gwnewch yn siŵr fod gan eich sgilet gudd sy'n cyd-fynd yn dynn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ffiled eog (4 o bob un)
- 2 llwy de siwgr
- 1½ llwy de
- Halen Kosher
- 1 llwy de o bupur du
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy fwrdd o sglodion pren
Sut i'w Gwneud
- Mewn dysgl gwydr bas, cyfunwch y siwgr, halen a phupur. Rhowch y ffiledau eog yn y dysgl a rhwbiwch yn ofalus gyda'r cymysgedd sbeis. Gorchuddiwch â phlastig a gadewch i chi sefyll yn yr oergell am o leiaf awr. I gael blas uchaf, gadewch iddo wella dros nos.
- Llinellwch sgilet haearn bwrw mawr gyda ffoil. Torrwch dwll bach (1½ modfedd) yng nghanol y ffoil i amlygu'r haearn bwrw o dan. Efallai y byddwch am linell y clawr gyda ffoil hefyd, fel ei bod hi'n haws i lanhau yn nes ymlaen.
- Cynhesu'r sgilet ar uchder am oddeutu pum munud. Yn y cyfamser, gallwch chi wisgo'r eog gyda thyweli papur (gofalu peidio â rhoi'r gorau i'r tymheredd) a'i brwsio gydag olew olewydd.
- Rhowch y sglodion pren yng nghanol y skilet yn uniongyrchol dros y twll yn y ffoil. Parhewch i wresogi nes bod y coed yn dechrau ysmygu.
- Trefnwch yr eog ar rac oeri gwifren crwn neu badell gwely gwrthwmper alwminiwm gyda thyllau yn cael ei gludo ynddi.
- Pan fydd y coed yn dechrau ysmygu, gosodwch y rac (neu'r badell cacen) gyda'r eog arno i mewn i'r sgilet. Gorchuddiwch yn dynn a lleihau gwres i isel.
- Coginiwch am tua 9 munud-fwy neu lai yn dibynnu ar drwch y ffiledi.