Mae'r melyn cig hwn neu fleischfondue, wedi'i goginio mewn cawl poeth yn lle olew poeth, sy'n flasus ac yn is mewn braster, sy'n well gan lawer o bobl.
Oherwydd bod proth yn pryfio yn 212 F (100 C), bydd y cig yn cymryd mwy o amser i goginio, ond mae hynny ond yn gwella profiad y blaid. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwasanaethu salad gwyrdd a rhywfaint o fara neu baguette ffres i leihau'r aros.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Broth:
- 1 winwnsyn fawr, wedi'i dorri a'i dorri'n hanner
- 4 ons yn cuddio, wedi'i dorri (tua 1 cwpan)
- 3 i 4 moron, wedi'u plicio a'u torri'n ddarnau mawr
- 4 ons
- celeriac neu 3 asennau seleri, wedi'u torri
- 1 dail bae
- 1 llwy de o popcorn du du
- 1 1/2 cwart o stoc llysiau neu broth
- Ar gyfer y Cig:
- Tresinin 1 bunt neu gywion porc heb esgyrn
- 1 bunt o gig daear cymysg (1/2 porc, 1/2 o eidion)
- 1 wy mawr
- 2 sleisen bara gwyn, wedi'i dorri'n friwsion bara
- 1 llwy de o halen
- Pupur du a
- paprika daear i flasu
- Selsig coctel 3/4 punt, wedi'i dorri i hyd 1 modfedd
- Ar gyfer y Llysiau:
- 1 bunt blodfresych
- 1 punt zucchini
- Ar gyfer y Sawsiau:
- 1 cwpan hufen sur
- 1/2 o iogwrt cwpan
- 1/4 cwpan cywion
- Paprika melys i flasu
- Dewisol: sudd lemwn i flasu
- 1 cwpan schmand neu creme fraiche
- 1/4 persli cwpan
- 1 llwy fwrdd mwstard Dijon
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Broth
- Mewn sosban fawr, brownwch wyneb torri'r winwns heb olew.
- Ychwanegwch y cennin, moron, celeriac, dail bae , popcorn, a chawl.
- Dewch â phopeth i fudferu a choginio am o leiaf 15 munud. Pan fydd hi'n amser i'w fwyta, rhoes y cawl i mewn i bot melyn a rhowch ar y bwrdd dros y ffynhonnell wres ar gyfer eich fondiw.
Paratowch y Cig a'r Llysiau
- Er bod y cawl yn ffyrnig, torrwch y porc i mewn i ddarnau bach.
- Cymysgwch y cig daear gyda'r wyau a'r briwsion bara, paprika, halen a phupur. Ffurfiwch mewn peliau cig bite a gosodwch yn yr oergell hyd nes y byddwch yn gwasanaethu amser.
- Rhowch sleisys selsig coctel mewn pryd gweini.
- Glanhewch a gwahanwch y blodfresych yn ddarnau bach.
- Torrwch y zucchini i mewn i chwarteri, yn ei hyd, i mewn i ddarnau 1 modfedd. Rhowch mewn prydau gweini ar wahân.
- Cadwch bopeth wedi'i orchuddio a'i oeri nes i'r parti ddechrau.
Paratowch y Sawsiau
- Saws 1: Torri tua 1/4 cwpan cywion mewn modrwyau bach a'u rhoi mewn powlen gyda'r hufen sur. Ychwanegu halen, pupur, paprika a sudd lemwn i flasu.
- Saws 2: Persli glân a thorri i lenwi 1/4 cwpan neu fwy. Cymysgwch gyda'r crème fraiche, mwstard, a halen os oes angen.
Sefydlu'r Parti Gwirioneddol Fondue
- Pan fo hi'n amser i'w fwyta, rhowch y pot fondiw wedi'i llenwi â chawl ar y cynhesach ( rechaud ) yng nghanol y bwrdd. Dylai pob person gael ei ffug fondue ei hun. Rhowch y prydau gweini gyda'r bwyd ar y bwrdd a gadael i bawb eu pasio a rhoi rhai cig a llysiau ar eu plât.
- Mae pob person yn gosod un neu ddau ddarn o fwyd ar fforc fondue a'i dipio yn y broth simmering. Ar ôl dau funud neu fwy, mae'r tidbits yn cael eu gwneud. Maent yn cael eu tynnu o'r fforc i'r plât ac mae tidbits newydd yn cael eu rhoi ar y ffon fondue.
- Mae pob person yn ychwanegu dollop o'r sawsiau i'w plât ac yn dipio ei fwyd wedi'i goginio ynddynt.
- Mae llawer o wahanol gyfuniadau yn bosibl. Mae rhai pobl yn hoffi yfed y cawl ar ôl i'r bwyd orffen coginio. Un awgrym yw crafu dwy wy ac yn eu troi'n y cawl (fel cawl gollwng wyau ) a'i weini'n boeth i'r gwesteion.
- I gael mwy o wybodaeth am bartïon fondue o bob math, edrychwch ar Hwyl gyda Fondue.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 944 |
| Cyfanswm Fat | 52 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sodiwm | 1,260 mg |
| Carbohydradau | 51 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 70 g |