Fricassee Lamb gyda Rysáit Avgolemono

Yn Groeg: αρνί φρικασέ, ar-NEE rhad ac am ddim-kah-SEH

Efallai y bydd y diffiniad Groeg o " fricassee " yn wahanol i'r hyn rydych chi'n ei wybod yn eich cegin, ac mae hwn yn glasurig Groeg. Mae hoff o frig oen gydag avgolemono (saws egg-lemon) yn hoff o gartrefi Groeg. Mae'n rysáit hawdd i'w wneud a dathliad o flas. Mae'r un mor flasus wedi'i wneud gyda phlentyn.

Beth fyddwch chi ei angen

• Ar gyfer y Fricassee Oen:
• 3 1/4 i 3 1/2 punt o oen, wedi'i dorri'n ddarnau mawr
• 2 ben fawr o letys Romaine, darnau wedi'u torri'n fawr
• 1/2 criw o felin ffres, wedi'i dorri'n fân
• 2 i 3 haen o seleri, wedi'u torri
• 10 winwns werdd, wedi'u torri
• 1 cwpan o olew olewydd
• 1/2 cwpan o ddŵr
• 2 llwy de o halen
• 1/2 llwy de o bupur
• Ar gyfer yr Avgolemono:
• 3 wy, wedi'u gwahanu
• Sudd o 3 lemwn
• 1 llwy fwrdd o ddŵr oer

Sut i'w Gwneud

1. Boilwch yr oen mewn digon o ddŵr i'w gorchuddio am 10 munud. Draen.
2. Mewn padell ffrio, gwreswch yr olew dros wres uchel a brown y cig. Ychwanegwch y winwns a'u coginio nes eu bod yn meddalu.
3. Trosglwyddo i bwc stwff gyda 1/2 cwpan o ddŵr, seleri, halen a phupur. Coginiwch, gorchuddio, am 30 munud dros wres canolig-uchel.
4. Ychwanegwch dill a letys, ailddechrau berwi, lleihau gwres, gorchuddio, a'i fudferwi am 1 awr.
5. Pan fydd y fricassee wedi coginio a dim ond ychydig bach o weddillion hylif yn y pot, diffodd gwres.

1. Mewn powlen fach, gwisgwch y gwyn wy ynghyd â 1 llwy fwrdd o ddŵr oer nes ei fod yn ysgafn. Gwisgwch y melyn wyau a'r sudd lemwn.
2. Ychwanegwch 1-2 hiliog o hylif o'r pot i'r gymysgedd wy-lemwn a'i droi'n ysgafn. Arllwyswch y saws wy-lemon dros y cig yn araf.
3. Gyda llwy bren, trowch yn ysgafn 4 gwaith. Yna ysgwyd y pot yn ysgafn o ochr i ochr i'w ddosbarthu.
4. Caniatáu i chi eistedd yn y stôf am 20 munud cyn ei weini.

Cynnyrch: yn gwasanaethu 4

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	1655
Cyfanswm Fat	132 g
Braster Dirlawn	41 g
Braster annirlawn	71 g
Cholesterol	515 mg
Sodiwm	1,558 mg
Carbohydradau	13 g
Fiber Dietegol	6 g
Protein	102 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)