Fettuccine Fel arfer, mae Alfredo yn ddysgl Eidaleg llwythog o gaws, ond mae'r rysáit pasta hwn am ddim yn iachach. Mae'n cadw'r daioni hufennog ond yn gadael yr holl gaws a menyn y tu ôl. Mae'r rysáit faggan hon yn cymryd ychydig o amser ac ymdrech i baratoi ond mae'n bryd cysurus ar gyfer unrhyw bryd o'r wythnos. Yn hytrach na chaws a hufen Parmesan, mae'r rysáit hwn yn defnyddio llaeth soi a blawd i drwch y saws. Mae olew olewydd yn cymryd lle menyn, yn cynnal y blas, ond yn rhoi hwb maeth omega-3 i'r dysgl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 ounces pasta fettuccine
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 2 1/4 cwpan o laeth soi (defnyddiwch amrywiaeth sy'n defnyddio asiant trwchus, fel Silk)
- 3 llwy fwrdd o ffres
- Halen a phupur du, i flasu (yn ffres os ydyw ar gael)
- Dewisol: llongau wedi'u stemio, os dymunir
Sut i'w Gwneud
- Llenwch sosban 3-cwart tua hanner ffordd llawn gyda dŵr.
- Dewch â dŵr i ferwi, ac ychwanegu'r pasta. Coginiwch nes bod pasta yn al dente a draenio.
- Yn y cyfamser, gwnewch y saws. Mewn sosban fach dros wres isel i ganolig, gwreswch yr olew.
- Ychwanegwch y blawd a'i goginio am tua 2 funud, gan droi'n gyson gyda gwifren yn chwistrellu nes ei fod yn llyfn.
- Gan barhau i droi, ychwanegwch y soymilk a the ffres a dwyn i fudferu am tua 4 i 5 munud. Halen a phupur i flasu.
- Gweini gyda'r fettuccine a gwyrddiau stemog, os dymunir.
Dirprwyon Cynhwysion a Chyngor Coginio
Mae trefnu pasta cawsiau mor hawdd ag un, dau, llysieuol. I ychwanegu blas unigryw i'r rysáit hwn, berwi neu stêm, cwchwch y sboncen nes bod yn dendr. Draeniwch, os oes angen, ac yna'n cydweddu â'r soymilk o'r rysáit hwn. Voila, yr ydych newydd ychwanegu'r sgwash fettuccine alfredo at eich repertoire pasta vegan.
Os hoffech chi gael mwy o zing, ychwanegwch gaws hufen soi i'r gymysgedd gyda gorsiog lemwn. Ychwanegu tomato sych ac mae mwy o flas a lliw i'w fwynhau.
Eisiau Parmesan yn taro ar eich pasta? Mae yna rysáit faggan i fodloni'r cywi caws hynny. Bydd popeth y bydd ei angen arnoch ar gyfer cwpan o Parmesan di-laeth yn dri llwy fwrdd o burum maeth, 3/4 cwpan o glicenni, un llwy de o halen a hanner llwy de o bowdr arlleg. Cydweddwch gyda'i gilydd a chwistrellu i ffwrdd. Gellir storio hyn yn yr oergell hyd at bythefnos.
Ffordd arall o wella'r pryd hwn yw ychwanegu galon cig vegan. Ychwanegir y gaws Parmesan vegan i'r temi gyda sbeisys Eidalaidd a'i goginio mewn sosban. Mae ryseitiau eraill yn defnyddio tofu, cywion neu hyd yn oed cwscws fel y "cig." Bydd y cynhwysion a ddewiswch yn dibynnu i raddau helaeth ar y gwead sydd orau gennych. Bydd Tempeh yn rhoi gwead grawnog. Os ydych chi'n osgoi soi, ffa a chwistrellau yn opsiwn da. Defnyddiwch chickpeas, ffa du neu ffa cannellini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 498 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 409 mg |
| Carbohydradau | 70 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 12 g |