Mae tatws gnocchi yn ginio hwyliog a blasus. Gweler pa mor hawdd y maent i'w wneud o'r dechrau gyda'r rysáit hwn. Rhybudd sy'n wahanol i lawer o ryseitiau gnocchi , nid yw'r un hwn yn defnyddio dull wy-sy'n arwain at dorri gnocchi ysgafnach, mwy sensitif.
Eu gweini gyda menyn a Pharmesan neu'r saws o'ch dewis, gan wybod eu bod yn arbennig o dda gyda sawsiau hufenog neu gigiog cyfoethog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 bunnoedd
- tatws (berwi,
- Mae aurau Yukon yn wych, fel y mae "tatws newydd" croen coch
- 1 1/2 blawd cwpan (ynghyd â mwy ar gyfer treigl)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Pryswch y tatws yn lân a'u rhoi mewn pot mawr (peidiwch â choginio'r tatws). Gorchuddiwch â dŵr oer a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch ddigon o halen i wneud y dŵr yn blasu'n hallt. Coginiwch, heb ei ddarganfod, nes bod y tatws yn dendr drwy'r chwith, tua 20 munud ar ôl i'r dŵr ddod i ferwi.
- Draeniwch y tatws a'u gadael i oeri ychydig. Gwthiwch y tatws wedi'u coginio trwy ddefnyddio melin neu fwydlen fwyd i mewn i fowlen fawr neu ddefnyddio cyllell pario i gael gwared arno a daflu'r croeniau a rhowch y tatws yn drylwyr gyda fforc mawr neu fagwr tatws.
- Dechreuwch y blawd tra bo'r tatws yn dal i fod yn gynnes - mae'n debyg na fydd yn cyfuno ar y dechrau, ond yn parhau i weithio, fe fydd yn dod yn deis llyfn, tebyg i'r plaid.
- Rhannwch y toes yn bedwar rhan ac yn gweithio gydag un adran ar y tro, gan gadw'r rhannau eraill yn cael eu cwmpasu gyda lapio plastig i'w cadw rhag sychu. Rhowch ran o does i mewn i neidr hir, modfedd trwchus ar wyneb sydd wedi'i ffynnu'n dda. Torrwch y log tenau hwn yn ddarnau maint bite (1 / 2- to 3/4-inch).
- Cymerwch bob troelliad a defnyddiwch eich bawd i'w rolio i lawr y ffonau ffor, gan ei osod yn syrthio i wyneb ar y llawr ar y diwedd. Bydd gan y pibellau marciau tân ar un ochr a pintrwd ar y llall. Bydd y cynnig hwn yn cymryd ychydig o gnocchi i ymarfer i fynd i lawr ond yna mae'n eithaf hawdd. Trefnwch y gnocchi ar daflen pobi neu hambwrdd dda iawn . Ailadroddwch â'r toes sy'n weddill.
- Gall Gnocchi eistedd, wedi'i orchuddio yn llwyr, ar dymheredd ystafell am sawl awr. Neu, cwblhewch ac oeri yn ofalus dros nos. (Ar gyfer storio hirach, rhowch y gnocchi ar hambwrdd pobi a'u rhewi dros nos. Unwaith y byddant yn cael eu rhewi, trosglwyddwch y gnocchi i fag plastig ymchwiliadwy a'u cadw'n rewi nes eu bod yn barod i ferwi; byddant yn cadw am hyd at chwe mis.)
- Pan fyddwch yn barod i goginio'r pibellau, dod â phot mawr o ddŵr wedi'i halltu i ferwi. Ychwanegwch gymaint o gnocchi yn unig â phosibl sy'n cwmpasu wyneb y dŵr mewn un haen. Byddant yn suddo'n syth. Rhowch gyflymiad cyflym ond trylwyr iddynt. O fewn munud byddant yn arnofio i'r wyneb. Gadewch iddynt goginio 10 i 20 eiliad ar yr wyneb ac yna eu tynnu gyda llwy slotiedig. Rhowch y gnocchi ar flas gweini cynnes a'i ailadrodd gyda'r gnocchi sy'n weddill. Trowch y gnocchi wedi'i goginio gyda menyn, pesto, saws tomato , neu gopi eich dewis a gwasanaethu ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 228 |
Cyfanswm Fat | 3 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 442 mg |
Carbohydradau | 45 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 5 g |