Bydd gofal anffafriol o geiâr yn newid caiâr yn ddrud, yn ddwmp rwy o wyau pysgod. Mae Caviar yn gynnyrch rhyfeddol iawn ac mae angen ei storio'n briodol a'i weini i gadw ei flasau cain. Dyma ychydig o awgrymiadau ar gyfer cadw ceiâr ar ei orau.
Storio
Mae Caviar yn dreiddgar iawn. Bydd can neu jar heb ei agor yn aros yn ffres am hyd at bedair wythnos, ond unwaith y bydd yn agor dim ond tua thair diwrnod.
Y tymheredd delfrydol ar gyfer storio caviar yw 28 i 30 gradd Fahrenheit. Ni fydd y rhan fwyaf o oergelloedd cartref yn cyrraedd y tymheredd hwn, felly rhowch y caiâr yn y rhan fwyaf oeraf, sef y draen gwaelod iawn. Peidiwch â chadw ceiâr yn y rhewgell. Bydd hyn yn dinistrio ei wead cain.
Ar ôl i'r jar neu gael ei hagor, cyn lleied â phosibl i amlygiad yr awyren i aer trwy lapio'r cynhwysydd â phlastig cyn ei storio yn yr oergell.
Gwasanaethu Caviar
Tynnwch y ceiâr o'r oergell a gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell heb ei agor am ddeg munud cyn ei weini. Ychydig cyn ei weini, tynnwch y gwag.
Gellir trosglwyddo'r ceiâr i bowlenni bach neu ei fwyta'n uniongyrchol o'r cynhwysydd. Bydd rhoi'r cynhwysydd ar iâ wedi'i falu yn helpu i ymestyn ffresni'r ceiâr. Mae yna nifer o gyflwynwyr cawiar addurniadol ar y farchnad yn benodol at y diben hwn.
Llwyau Caviar
Y syniad na ddylech ddefnyddio llwyau metel i fwyta ceiâr yw myth.
Caiff Caviar ei storio a'i werthu mewn cynwysyddion metel heb unrhyw effeithiau andwyol. Fodd bynnag, gall cyflwyno'ch gwesteion â llwyau metel, gael effaith seicolegol, a all achosi iddynt farnu'r cawiar yn israddol cyn iddynt flasu hyd yn oed. Mae llwyau cawiar traddodiadol, sydd ar gael yn y rhan fwyaf o fanwerthwyr caviar, yn cael eu gwneud o fam perlog neu asgwrn.
Cyfeiliannau
Mae gan Caviar flas cain a dylid ei chyflwyno gyda chyfeiliannau nad ydynt yn gorlethu ei flas (os oes unrhyw beth o gwbl). Cofiwch fod yn symlach yn well. Mae addurniadau traddodiadol yn cynnwys sleisenau bach o dost, blinis (crempogau bach), cracers heb eu hail , creme fraiche neu hufen sur. Mae fodca oer oer neu siampên yn ddiod o ddewis.
Faint i'w Gweinyddu
Os ydych chi'n gwasanaethu caviar ei hun, ffigurwch 1 i 2 ounces y pen. Os bydd y cairiarydd yn cael ei gyflwyno ar ben rhywbeth arall fel hors d'oeuvre, defnyddiwch 1/2 i 1 ounce y person fel canllaw.