Mae'r cerdyn cwstard hwn yn hoff fwdin Groeg. Os gallwch chi fynd heibio enw'r daflen heibio, gall Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) ddod yn hawdd i'ch pastera Groeg hefyd. Mae'n gyfuniad dwyfol o gwstard hufennog a thoes ffyllog ffrog sy'n cael eu pobi i berffeithrwydd euraidd ac yna'n carthu â siwmp lemon a syrup wedi'i oleuo.
Yr unig cafeat yw bod y pwdin hwn yn cael ei weini orau ar yr un diwrnod y caiff ei wneud. Ar ôl ei oeri, mae'r cwstard yn tueddu i galedu ac yn colli ei wead hyfryd. Felly gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael amser i baratoi, pobi, a mwynhau'r un diwrnod!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Llenwi:
- 6 cwpan o laeth
- 1 1/4 cwpan semolina dirwy (gallwch roi farina yn lle)
- 6 melyn wy
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 darn llwy fwrdd
- 2 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- Ar gyfer y Phyllo:
- 1 bunt
- taflenni crwst phyllo
- Mae 2 yn cadw menyn heb ei halogi, wedi'i doddi, ar gyfer brwsio phyllo
- Ar gyfer y Syrup:
- 1 cwpan siwgr
- 1 cwpan dŵr
- Darn 2-modfedd o rwd lemwn
- Darn 2-modfedd o rwd oren
- Sudd 1/2 lemwn
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Llenwi
- Mewn sosban fawr, gwreswch y llaeth dros wres canolig-uchel nes ei fod yn berwi'n unig. Ychwanegu'r semolina a'i droi gyda chwisg. Gostwng y gwres i ganolig isel.
- Gan ddefnyddio chwisg, guro'r melyn wy gyda'r siwgr mewn powlen. Rhowch chwpan o'r llaeth wedi'i gynhesu i'r cymysgedd wyau i dymeru ac yna ychwanegwch y gymysgedd melyn wy i'r sosban.
- Parhewch i goginio dros wres canolig-isel nes bod yr hufen yn dechrau trwchus, gan droi'n barhaus.
- Pan fydd y cwstard wedi ei drwchu, tynnwch o'r gwres a'i droi yn y darn fanila a'r menyn. Rhowch o'r neilltu.
Anwrap y Phyllo
- Tynnwch y gofrestr phyllo oddi wrth y llewys plastig yn ofalus. Mae'r rhan fwyaf o becynnau yn dod i mewn i daflenni 12x18 modfedd pan agorir yn llawn. Gan ddefnyddio siswrn neu gyllell miniog, torrwch y dalennau yn eu hanner i wneud dwy ran o daflen 9x12 modfedd. Er mwyn atal sychu, gorchuddiwch un stack gyda phapur cwyr a thywel papur llaith wrth weithio gyda'r llall.
- Cynhesu'r popty i 350 F.
Cydosod y Galaktoboureko
- Gan ddefnyddio brwsh crwst, brwsiwch waelod ac ochrau padell hirsgwar 9x12 gyda menyn wedi'i doddi. Byddwch yn defnyddio tua hanner y taflenni phyllo ar waelod y crwst. Dechreuwch â thaflenni haenau un wrth un yng ngwaelod y sosban, gan sicrhau eich bod yn brwsio pob un yn drylwyr â menyn wedi'i doddi.
- Pan fyddwch chi â hanner y taflenni bron â haen, dorrwch ddwy daflen o phyllo fel eu bod yn ymestyn hanner yn y sosban a hanner allan o'r badell yn llorweddol. Ychwanegwch y cwstard mewn haen hyd yn oed ar ben y taflenni, gan ysgafnhau'r wyneb gyda sbeswla. Plygwch y fflamiau taflen phyllo yn ystod yr haen cwstard, yna ychwanegwch y taflenni sy'n weddill ar ben, gan frwsio pob dalen gyda menyn wedi'i doddi.
- Cyn pobi, sgoriwch yr haen uchaf o phyllo (gan wneud yn siŵr peidio â dyrnu'r haen llenwi) i alluogi torri darnau yn haws yn hwyrach. (Gallwch chi osod y sosban yn y rhewgell am tua 10 i 15 munud i galedu'r haenau uchaf ac wedyn defnyddiwch gyllell gyfresol).
- Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 45 munud neu hyd nes y bydd y phyllo yn troi lliw euraidd dwfn.
Paratowch y Syrup
- Cyfunwch y siwgr a'r dŵr mewn sosban ac ychwanegwch y croen lemwn a'r croen oren. Boil dros wres canolig-uchel am 10 i 15 munud. Tynnwch y lemwn a'r oren a chreu'r sudd lemwn. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo i oeri.
- Peidiwch â thywallt surop poeth dros y cwstard poeth. Gadewch i'r ddau ohirio o ran tymheredd yr ystafell ac yna ewch yn ofalus y surop dros y galaktoboureko a chaniatáu amser iddo gael ei amsugno.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 248 |
Cyfanswm Fat | 13 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 81 mg |
Sodiwm | 139 mg |
Carbohydradau | 27 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 5 g |