Galaktoboureko: Custard Pie gyda Phyllo

Mae'r cerdyn cwstard hwn yn hoff fwdin Groeg. Os gallwch chi fynd heibio enw'r daflen heibio, gall Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) ddod yn hawdd i'ch pastera Groeg hefyd. Mae'n gyfuniad dwyfol o gwstard hufennog a thoes ffyllog ffrog sy'n cael eu pobi i berffeithrwydd euraidd ac yna'n carthu â siwmp lemon a syrup wedi'i oleuo.

Yr unig cafeat yw bod y pwdin hwn yn cael ei weini orau ar yr un diwrnod y caiff ei wneud. Ar ôl ei oeri, mae'r cwstard yn tueddu i galedu ac yn colli ei wead hyfryd. Felly gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael amser i baratoi, pobi, a mwynhau'r un diwrnod!

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Gwnewch y Llenwi

  1. Mewn sosban fawr, gwreswch y llaeth dros wres canolig-uchel nes ei fod yn berwi'n unig. Ychwanegu'r semolina a'i droi gyda chwisg. Gostwng y gwres i ganolig isel.
  2. Gan ddefnyddio chwisg, guro'r melyn wy gyda'r siwgr mewn powlen. Rhowch chwpan o'r llaeth wedi'i gynhesu i'r cymysgedd wyau i dymeru ac yna ychwanegwch y gymysgedd melyn wy i'r sosban.
  3. Parhewch i goginio dros wres canolig-isel nes bod yr hufen yn dechrau trwchus, gan droi'n barhaus.
  1. Pan fydd y cwstard wedi ei drwchu, tynnwch o'r gwres a'i droi yn y darn fanila a'r menyn. Rhowch o'r neilltu.

Anwrap y Phyllo

  1. Tynnwch y gofrestr phyllo oddi wrth y llewys plastig yn ofalus. Mae'r rhan fwyaf o becynnau yn dod i mewn i daflenni 12x18 modfedd pan agorir yn llawn. Gan ddefnyddio siswrn neu gyllell miniog, torrwch y dalennau yn eu hanner i wneud dwy ran o daflen 9x12 modfedd. Er mwyn atal sychu, gorchuddiwch un stack gyda phapur cwyr a thywel papur llaith wrth weithio gyda'r llall.
  2. Cynhesu'r popty i 350 F.

Cydosod y Galaktoboureko

  1. Gan ddefnyddio brwsh crwst, brwsiwch waelod ac ochrau padell hirsgwar 9x12 gyda menyn wedi'i doddi. Byddwch yn defnyddio tua hanner y taflenni phyllo ar waelod y crwst. Dechreuwch â thaflenni haenau un wrth un yng ngwaelod y sosban, gan sicrhau eich bod yn brwsio pob un yn drylwyr â menyn wedi'i doddi.
  2. Pan fyddwch chi â hanner y taflenni bron â haen, dorrwch ddwy daflen o phyllo fel eu bod yn ymestyn hanner yn y sosban a hanner allan o'r badell yn llorweddol. Ychwanegwch y cwstard mewn haen hyd yn oed ar ben y taflenni, gan ysgafnhau'r wyneb gyda sbeswla. Plygwch y fflamiau taflen phyllo yn ystod yr haen cwstard, yna ychwanegwch y taflenni sy'n weddill ar ben, gan frwsio pob dalen gyda menyn wedi'i doddi.
  3. Cyn pobi, sgoriwch yr haen uchaf o phyllo (gan wneud yn siŵr peidio â dyrnu'r haen llenwi) i alluogi torri darnau yn haws yn hwyrach. (Gallwch chi osod y sosban yn y rhewgell am tua 10 i 15 munud i galedu'r haenau uchaf ac wedyn defnyddiwch gyllell gyfresol).
  4. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 45 munud neu hyd nes y bydd y phyllo yn troi lliw euraidd dwfn.

Paratowch y Syrup

  1. Cyfunwch y siwgr a'r dŵr mewn sosban ac ychwanegwch y croen lemwn a'r croen oren. Boil dros wres canolig-uchel am 10 i 15 munud. Tynnwch y lemwn a'r oren a chreu'r sudd lemwn. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo i oeri.
  2. Peidiwch â thywallt surop poeth dros y cwstard poeth. Gadewch i'r ddau ohirio o ran tymheredd yr ystafell ac yna ewch yn ofalus y surop dros y galaktoboureko a chaniatáu amser iddo gael ei amsugno.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 248
Cyfanswm Fat 13 g
Braster Dirlawn 7 g
Braster annirlawn 4 g
Cholesterol 81 mg
Sodiwm 139 mg
Carbohydradau 27 g
Fiber Dietegol 0 g
Protein 5 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)