Mae Galbitang yn gawl gyfoethog ond cain sy'n cael ei wneud o asennau byr , radish Coreaidd a nwdls gwydr ( pylu ). Mae'n debyg y daeth yn fwy na 800 o flynyddoedd yn ôl, yn ystod dyddiau gwanod y Brenin Goryeo.
Oherwydd bod cig eidion yn hanesyddol wedi bod yn ddrud yng Nghorea (ac yn aml yn dal i fod), cafodd galbitang ei neilltuo ar gyfer achlysuron arbennig. Er enghraifft, mae'n gyffredin yn cael ei weini mewn derbyniadau priodasau Corea traddodiadol. Mae'r nwdls gwydr yn cael eu gwneud â starts tatws melys.
Os ydych chi'n chwilio am bryd ysgafn, syml, galbitang yw eich dewis gorau - mae'n ddysgl fawr, sylweddol sydd wedi'i fwriadu i'ch llenwi. Yn ogystal, os ydych chi'n chwilio am rysáit sy'n syml i'w goginio ac y gellir ei orffen mewn ychydig funudau, nid dyma'ch bet gorau, chwaith. Mae Galbitang yn cymryd amser paratoi sylweddol, sy'n cynnwys cyn-drechu'r asennau i gael gwared ar olion gwaed.
Serch hynny, os oes gennych yr amser a'r amhariad i geisio gwneud cawl anwes fer Corea, ni fyddwch yn siomedig. Gallwch chi hefyd gynllunio ymlaen llaw trwy wneud swp mawr o galbitang a'i oeri neu ei rewi nes eich bod yn barod i'w wasanaethu.
Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu rhywfaint o hwylio iddi ar y bwrdd i roi cic bach iddo, ond mae'n well gan eraill ei fod yn glir gyda reis a banchan . Yn ogystal, mae'n well gan lawer o Koreans bwyta hyn gyda kimchi, felly efallai y byddwch chi'n gwneud yn siŵr bod gennych rywfaint ohono wrth law wrth weini galbitang.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cawl:
- 2 lb. asennau byr cig eidion, wedi'u torri'n Saesneg (wedi'u torri i mewn i sgwariau 2 modfedd)
- 4 oz. nwdls gwydr
- 2 llwy fwrdd. halen
- 2 ewinedd (wedi'u sleisio'n ddarnau 1 modfedd)
- Ar gyfer y Radis Tymhorol:
- 1/2 radish mawr Corea (neu 2
- Rhediad gwyn Tsieineaidd , wedi'i dorri a'i dorri i mewn i sleisen 1 modfedd)
- 3 llwy fwrdd. saws soî
- 2 llwy fwrdd. olew sesame
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy fwrdd. sinsir (wedi'i sleisio)
- 1 llwy fwrdd. pupur, yn fân
- Dewisol: kochukaru (powdr chili)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y asennau mewn powlen o ddŵr oer am tua 1 i 2 awr i ddraenio'r gwaed, gan newid y dŵr ychydig funudau. Efallai y bydd angen crwydro hirach (yn draddodiadol, cafodd yr asennau eu trechu am 8 i 10 awr).
- Cymysgwch radish wedi'i sleisio gyda'r saws soi, olew sesame, garlleg, sinsir a phupur.
- Rhowch y asennau mewn pot a gorchuddiwch â dŵr ffres.
- Dewch i ferwi a mowliwch yn egnïol am 5 munud.
- Tynnwch asennau o'r pot a rinsiwch unrhyw ysgafn neu olew oddi mewn i ddŵr oer.
- Mewn pot mawr, gorchuddiwch asennau â 4 cwpan o ddŵr ffres.
- Dewch i ferwi, ac yna mowliwch dros wres uchel am 30 munud.
- Ychwanegwch y rhediad tymhorol a'r halen i'r pot cawl a'i goginio am 10 munud ychwanegol.
- Ychwanegwch y nwdls a choginiwch am 4 munud arall.
- Ychwanegwch y cromfachau wedi'u sleisio a'u coginio am 1 munud arall.
- Gweini gyda chwistrellu powdr chili, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 936 |
| Cyfanswm Fat | 64 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 30 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiwm | 2,337 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 60 g |