Dechreuodd y dechneg hon ar gyfer coginio twrci fel jôc, ond mewn gwirionedd dim ond mater o amser cyn i rywun sydd â chwrw mawr ddechrau coginio cwrw twrci. Y fantais fawr i'r rysáit hwn yw y gall y cwrw y tu mewn i'r ffos fynd yn syth i'r tu mewn i'r twrci a'i gadw'n dendr ac yn sudd. Trwy gyfuno sbeisys a pherlysiau gyda'r cwrw, cewch lefel newydd o flas. Wrth gwrs, bydd angen cwrw mawr iawn arnoch chi.
Wrth gwrs, nid oes raid i chi ddefnyddio gallu cwrw mewn gwirionedd. Yn ymarferol, bydd unrhyw fath o botel neu botel yn ei wneud. Rhowch gynnig ar sudd sudd neu gawl 24 neu un-32-un neu jar clawr maint tebyg. Mae'n debyg bod gan siop warws lleol dwsinau o opsiynau y gallwch chi eu cynnig. Os, fodd bynnag, yr ydych yn bwrist, ceisiwch faes cwrw Maethu neu unrhyw un o'r cwrw 24 un arall. Mae hyn tua'r maint perffaith ar gyfer twrci o 15 bunt. Os ydych chi eisiau twrci mwy, bydd angen i chi symud i rywbeth yn yr ystod 32-naws.
Gall y rysáit wreiddiol ar gyfer cwrw gyw iâr gychwyn trwy ddweud wrthych i waredu'r 1/3 neu 1/2 uchaf o gwrw. Sut i chi waredu'r swm hwn o gwrw yw i chi. Y strategaeth orau yw arllwys yr holl gwrw i mewn i gynhwysydd arall. Mae angen i chi dorri'r brig oddi ar y can ac mae hynny'n haws i'w wneud os yw'r gallu yn wag. Gyda'r toriad uchaf oddi ar y can, gallwch nawr ychwanegu eich cwrw a'ch tymheredd a fydd yn blasu ac yn gwlychu'r twrci wrth iddo goginio.
Os ydych chi eisoes yn defnyddio rhyw fath o rwbio , rhwydo neu flasu ar gyfer eich twrci, defnyddiwch yr un tymhorau yn y can. Bydd hyn yn ychwanegu at y blasau heb wrthdaro.
Felly Sut mae'n Gweithio?
Pam fod hyn yn gweithio mor dda yw bod yn gyntaf oll, rydych chi'n ychwanegu ffynhonnell lleithder i'r twrci sy'n ei gadw rhag sychu.
Yn ail, rydych chi'n ychwanegu cwrw. Yn awr, yn fwy na'r ffaith bod cwrw yn dda, mae'r burum a'r bwlch mewn cwrw yn ymateb gyda'r twrci, yn arbennig y croen, gan ei gwneud yn denau a crispy tra bod y cig yn parhau'n sudd. Awgrymodd Garland Rome i mi ddefnyddio boil crancod, sy'n gweithio'n dda iawn.
Y tro i wneud hyn i weithio'n iawn yw sicrhau bod y twrci yn sefyll ar ei ben ei hun. Nawr gyda 20 ons o hylif da yn y can, mae'r pwysau ar eich ochr a dylai'r twrci fynd yn dda. Ond gan mai dyma'r hylif y gall y stemiau fynd i ffwrdd, fe all y colli ei bwysau a gallai'r twrci orffen. Byddai hyn yn ddrwg. Un tric yw torri tua thri modfedd o ben annwyl y twrci ar waelod y ceudod. Bydd hyn yn caniatáu i'r twrci eistedd ychydig yn is ac yn rhoi sylfaen fwy sefydlog iddo. Mae hefyd yn lleihau uchder cyffredinol y twrci pan fydd yn sefyll ar ben.
Sy'n dod â mi i'r pwynt mawr am dwrci cwrw. P'un a ydych chi'n grilio, ysmygu neu ffwrn yn rhostio'ch aderyn, mae'n bwysig bod y twrci yn cyd-fynd ag o leiaf ddau fodfedd o le rhwng pen y twrci sefydlog a phopeth yr hyn bynnag yr ydych chi'n coginio'r twrci. Os ydych chi wedi torri y pen esgyrn cefn y twrci, bydd yn eistedd yn is, ond cyn i chi roi cynnig ar gwrw, gall twrci sicrhau ei bod yn cyd-fynd.
Os ydych chi'n coginio twrci mawr, bydd yn cymryd peth amser. Yn ystod yr amser coginio hwn, efallai y bydd y boed yn gallu berwi'n sych felly mae'n bwysig rhoi cymaint o hylif ag y gallwch yn y gall hebddo sbwriel tra'ch bod yn ei sefydlu. Eich bet gorau yw gosod y can ar yr wyneb coginio y byddwch chi'n ei ddefnyddio ac yna'n gostwng y twrci yn ofalus ar y can. Efallai y bydd angen cynorthwyydd arnoch ar gyfer hyn. Cymerwch eich amser a gwnewch yn siŵr eich bod yn gwylio'r can yn ofalus. A phan fydd y twrci yn cael ei osod yn ddiogel i goginio, golchi popeth. Dim pwynt yn sâl am yr wythnos nesaf.
Felly, ystyriwch ateb gwych i broblem oedran twrci sych allan a chael cwrw bach arnaf.