Curry Tatws Eggplant Charred Charred

Roedd gan fy nghymydog cnwd melyn o eggplant y tymor diwethaf ac roedd yn ddigon hael i'w rannu. Fe wnaethom fwyta digon o pasta eggplant, rhai bhaigan ka bharta, pizza eggplant , a digon o eggplant Parmesan. Tua diwedd y tymor, roeddwn yn awyddus i ffordd newydd o ddefnyddio'r holl eggplant blasus, di-dâl a chartref. Y canlyniad hwn yw'r cyri tatws a'r eggplant gyda sbeisys Indiaidd.

Yn y rysáit llysieuol a llysieuol hwn, byddwch yn taro'r eggplant, yn debyg i wneud baich bara Indiaidd , yna ei ychwanegu at giwt tatws a tomato heb ei drin gyda digon o bowdwr cyri, hadau cwmin a phupur cayenne. Mae'n flasus gyda'r iogwrt dewisol neu hebddo. Gadewch allan os ydych chi'n bwyta llaeth di-dâl a vegan , neu defnyddiwch ddisodl soi. Pâr gyda reis neu quinoa am fwyd llawn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Yn gyntaf, cadwch yr eggplant. Gallwch wneud hyn naill ai ar gril (byddai nwy neu siarcol orau), dros ystod stovetop nwy neu drwy ddefnyddio broiler. Os ydych chi'n defnyddio gril, gwreswch yn uchel ac yn gosod yr eggplant cyfan yn uniongyrchol ar y gril grisial. Rydych chi am i'r fflam ddod i gysylltiad uniongyrchol â'r croeniau eggplant.
  2. Ar ôl tua 5-6 munud, dylid croeni'r croen eggplant yn dda, felly trowch y eggplant fel y gall y fflam godi pob ochr i'r eggplant. Mae'r un broses yn mynd os ydych chi'n defnyddio stôf nwy. Defnyddiwch gefnau i ddal yr eggplant yn uniongyrchol yn y fflam ac yn achlysurol droi nes bod pob ochr wedi'i chario'n dda. Dylai'r eggplant fod yn braf a meddal.
  1. Pe baech yn well gennych ddefnyddio broler, gosodwch eich ffwrn i broil neu gynhesu'ch broiler. Rhowch yr eggplant cyfan yn y ffwrn cynhesu a gwres tan feddal, tua 10-12 munud, gan droi yn achlysurol.
  2. Ar ôl i'r eggplant fod yn ddigon oer i'w drin, tynnwch y croeniau duon yn ofalus. Os ydych chi'n ffodus, bydd yn dod i ffwrdd.
  3. Tra bo'r eggplant yn cael ei chario, torri'r tatws i mewn i oddeutu 1 modfedd a chyn-goginio'r tatws. Gallwch ferwi'r tatws mewn pot o ddŵr nes mai dim ond prin yw'r tendr (byddant yn coginio'n nes ymlaen gyda'r eggplant a'r sbeisys) neu yn y ffwrn neu'r microdon os yw'n well gennych. (Fel arfer, hoffwn adael y croen wrth baratoi tatws, ond fe allwch chi guddio nhw os hoffech chi).
  4. Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr ac ychwanegu'r garlleg a'r winwns. Gwreswch am funud neu ddau, yna ychwanegwch y hadau cwmin. Gwreswch am funud arall, yna ychwanegwch y powdr cyri, halen, paprika a cayenne.
  5. Cynhesu, gan droi er mwyn osgoi llosgi, am funud neu ddau arall, yna ychwanegwch y tomatos ffres, os defnyddiwch. Os ydych chi'n defnyddio tomatos tun, peidiwch â'u hychwanegu eto.
  6. Trowch popeth i gyd i gyfuno'n dda, yna ychwanegwch y tatws. Gadewch i chi goginio am 4-5 munud, yna ychwanegwch y eggplant mân, tomatos tun os ydych chi'n defnyddio tun a dŵr. Os ydych chi'n defnyddio tomatos tun, gallwch sgipio ychwanegu'r dŵr ychwanegol a defnyddio'r hylif o'r can.
  7. Cynhesu, cymysgu, am tua 15 munud. Efallai y bydd angen i chi ychwanegu ychydig o ddŵr ychwanegol ar y cam hwn, gan ddibynnu ar ba mor sudd yw eich tomatos. Ychwanegu'r iogwrt dewisol, yn troi at ei gyfuno a dim ond i wresogi drwodd.

Topping arall:

Rhowch gynnig ar wasgfa o sudd lemwn neu ychydig o gilantro wedi'i dorri'n fân i ben y cyfan.

Eitemau Eraill:

Raisins, cashews, pys gwyrdd

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 140
Cyfanswm Fat 2 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 1 g
Cholesterol 4 mg
Sodiwm 223 mg
Carbohydradau 28 g
Fiber Dietegol 7 g
Protein 5 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)