Mae tendr, ysgwydd porc ysmygu wedi'i flasu â gwydredd syml wedi'i wneud gyda chronfeydd bricyll. Caiff y rhost ei ferwi'n gyntaf gyda thwymynnau ac yna mae'n wydr a'i fod yn bobi i berffeithrwydd. Gweini'r ysgwydd porc gyda datws neu datws melys ynghyd â'ch hoff lysiau.
Gelwir ysgwydd porc mwg (neu Boston Butt) hefyd yn "ham picnic". Daw ham go iawn o goes a physt y anifail ac mae ham picnic yn dod o'r ysgwydd.
Gellir defnyddio'r porc ar gyfer brechdanau hefyd. Gweinwch ef wedi'i dorri'n ôl neu ei dorri'n fwrc ar bwnai gyda saws barbeciw mwstard neu mwstard melyn plaen.
Defnyddiwch gohiriadau mewn bisgedi ar gyfer brecwast neu ddefnyddio porc wedi'i ysmygu ar ôl i ffwrdd mewn ffa, llysiau gwyrdd , neu gaserol. Mae'r esgyrn cig yn gwneud stoc cawl gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ysgwydd porc wedi'i ysmygu heb ei ysgafn neu gig Boston, tua 2 1/2 i 3 1/2 bunnoedd
- 4 puppennen du
- 2 ewin gyfan
- 1 dail bae canolig
- 1/2 cwpan cwpwl cwgedi neu warchodfeydd pîn-afal
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr ysgwydd porc mewn ffwrn fawr neu 6-quart o Iseldiroedd; gorchuddiwch â dŵr.
- Ychwanegu puprynnau, ewinedd a dail bae at y porc a dod â berw dros wres uchel. Lleihau gwres a fudferu am tua 2 awr, neu hyd nes y bydd porc mwg yn dendr iawn. Tynnwch o'r gwres; gadewch cig oer.
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Llinellwch sosban rostio neu sosban pobi 9-wrth-13-wrth-2-modfedd gyda ffoil.
- Cynhesu'r presenoldeb bricyll mewn sosban dros wres isel neu yn y microdon nes ei feddalu.
- Rhowch y porc wedi'i oeri yn y sosban rostio a baratowyd a'i brwsio â chronfeydd y bricyll.
- Bacenwch yr ysgwydd porc yn y ffwrn gynhesu am 30 i 40 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 490 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodiwm | 121 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 54 g |