Beth yw Ysgwydd Picnic Porc?
Mae ysgwydd picnic yn doriad o borc a ddaw, fel y gallech ei ddisgwyl, o ardal ysgwydd y mochyn.
Gan fod "ysgwydd" mochyn yn goes, ac mae moch yn cerdded ar bob un o'r pedair coes, mae'r ysgwydd picnic yn torri gyda chyhyrau sy'n cael llawer o waith. Mae'r holl waith cerdded o gwmpas yn rhoi llawer o flas i'r ysgwydd; mae hefyd yn rhoi toriad hwnnw i'r hyn y gellid ei alw'n llawer o wead. Heb y coginio cywir (gweler isod) gall fod yn anodd, ond bydd y dull coginio cywir yn dod â'i flas gwych yn y modd mwyaf tendr.
Ysgwydd Picnic yn erbyn Ysgwydd Porc
Felly beth yw'r gwahaniaeth rhwng ysgwydd picnic a ysgwydd porc? Yn fyr, nid llawer. Maent, yn ddamcaniaethol yr un fath, gydag ychydig o amrywiadau yn y modd y cânt eu torri mewn gwahanol rannau o'r wlad. Gellir gosod un ar gyfer y llall mewn ryseitiau heb ofid.
Pysgod Picnic Yn Fach Feddyg Porc
A sut mae cig bach yn chwarae? Bydd y rhai hynny sy'n llawn egnïol yn natur rhyfedd enwau toriadau cig eisoes yn gwybod bod butt porc, mewn gwirionedd, o ysgwyddau neu goesau blaen y mochyn.
(Beth sy'n dod o'r coesau cefn? Ham!)
Mae torri " labordy porc " wedi'i labelu o " ysgwydd picnic" yn dod o ben dannedd, siâp triongl yr ysgwydd, tra bod y "bwt" yn dod o ben trwchus, mwy marwol yr ysgwydd. O'r herwydd, mae ysgwydd picnic ychydig yn well ar gyfer coginio cyfan a sleisio, tra bod butt porc yn berffaith ar gyfer gwneud porc wedi'i dynnu a ryseitiau eraill lle mae'r cig yn bwriadu disgyn.
Wedi dweud hynny, gallwch chi, os yw'r dewis yn ôl gofynion cownter y gigydd, yn defnyddio ysgwydd picnic, ysgwydd porc, a chig porc yn gyfnewidiol yn y rhan fwyaf o ryseitiau.
Sut i Goginio Ysgwydd Picnic
Fel cig bach, mae manteision picnic yn manteisio ar goginio hir ac araf . Mae'n wych cael ei dorri a'i ddefnyddio fel cig stwff ac yn chilis (rwy'n ffaniog o'r Gili Gwyrdd hon a'r Stew Porc Red Chile hwn).
Mae ysgwydd picnic hefyd yn elwa o gael ei goginio, yn dal yn hir ac yn araf, yn gyfan ac yna'n cael ei dorri'n sleisio, bron fel ham. Cadwch ei orchuddio a llaith wrth iddo goginio am y canlyniadau gorau. Fe'i gweini'n gynnes, ar dymheredd yr ystafell, neu wedi'i oeri a'i gyfansawdd ar bicnic. Cael hi? Ysgwydd picnic? Perffaith ar gyfer sleisio a gweini arddull picnic!
Sylwer: Mae llawer o arddulliau ac amrywiadau rhanbarthol yn bodoli mewn cigydd, felly, os oes gennych unrhyw amheuaeth, gofynnwch i'ch cigydd am fanylion penodol.