Gosht Dopiaza

Mae'r enw dopiaza yn llythrennol yn golygu winwns ddwywaith! Mae'r rysáit hon yn galw am winwns, i'w ddefnyddio mewn symiau mawr ac mewn dau sarn. Mae'n hawdd iawn coginio ond mae'n blasu fel yr ydych wedi treulio oriau, gan ei baratoi'n gariadus! Beth arall allwch chi ofyn amdano? Gweini gosht dopiaza gyda chapatis poeth a salad gwyrdd.

Beth fyddwch chi ei angen

• Cig geifr 1 kg (gydag esgyrn) / darnau cig eidion / darnau cig oen
• 3 llwy de hadau coriander
• 2 llwy de hadau cwmin
• 3 winwns fawr wedi'u torri'n fân
• 3 llwy fwrdd o olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
• 2 llwy de garam masala
• 1/2 llwy de
• powdwr tyrmerig
• 2 lwy fwrdd o garlleg
• 2 llwy fwrdd o sinsir past
• Mae dau domatos mawr wedi'u torri'n fân
• Halen i flasu

Sut i'w Gwneud

1. Gwreswch gridyn neu fysgl gwastad, gwastad ar fflam cyfrwng ac yn rhostio'r hadau coriander a chin yn nes ymlaen nes y bydd yn aromatig. Tynnwch o'r tân a chwistrellwch i mewn i powdr bras mewn grinder coffi glân a sych. Cadwch y neilltu am nes ymlaen.
2. Gwahanwch y winwnsyn wedi'u torri i mewn i ddwy ran - tua 2/3 a 1/3 o'r cyfan.
3. Cynhesu'r olew mewn padell fawr ar fflam cyfrwng ac ychwanegu'r lot gyntaf o winwns - y rhan 2/3. Frych euraidd.

1. Ychwanegwch y cig a'i ffrio nes ei frown.
2. Ychwanegwch yr holl sbeisys powdr, sinsir a phrisiau garlleg a tomatos a'u ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu'r cymysgedd. Ychwanegwch halen i flasu.
3. Ychwanegwch y rhan 1/3 sy'n weddill o winwnsyn wedi'i dorri a'i gymysgu'n dda gyda chynhwysion eraill. Saif hyd nes bod y swp hon o winwns yn feddal a thryloyw am tua 3 i 5 munud.
4. Ychwanegu 1 1/2 cwpan o ddŵr, ei droi a'i ddwyn i ferwi.
5. Lleihau fflam i frechfwyd a'i goginio nes bod y cig yn dendr. Mae'r pryd hwn, pan gaiff ei goginio, yn ei gwneud hi'n ofynnol i'r swlli fod yn ddigon i wisgo'r cig yn drwchus. Os nad ydyw felly, coginio i leihau'r grefi i fod yn gyson.
6. Addurnwch gyda'r coriander a gweini gyda chapatis poeth a salad gwyrdd.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	512
Cyfanswm Fat	33 g
Braster Dirlawn	14 g
Braster annirlawn	13 g
Cholesterol	156 mg
Sodiwm	183 mg
Carbohydradau	9 g
Fiber Dietegol	2 g
Protein	43 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)