Os ydych chi'n gefnogwr o fwyd stryd Thai dilys, rhaid i chi roi cynnig ar y Stir Fry Porc Basil Thai gwych hwn. Mae'n Thai clasurol yn ei flasaf. Fel arfer, gwneir y pryd hwn gyda phorc y ddaear, ond gellir defnyddio bron unrhyw fath o borc neu gyw iâr - ar gyfer fy rysáit, defnyddiais lwyn porc wedi'i dorri'n stribedi tenau. Mae dwy allwedd i'r ddysgl hon: yn gyntaf, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio basil digon, ac yn ail, gwnewch chi'r cynhwysyn Thai cyfrinachol hwn: Sau Mynydd Aur (gweler mwy ar y saws hwn o dan y rysáit). Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 3/4 lb. i 1 lb. porc, wedi'i dorri i mewn i stribedi tenau iawn (NEU cyw iâr neu gig eidion)
- 4-5 clofon garlleg, wedi'u torri'n fân
- 1-2 chilies coch ffres, wedi'u torri'n fân (NEU rhowch 1/2 i 3/4 llwy fwrdd chili wedi'i falu wedi'i sychu)
- 1/4 stoc cyw iâr cwpan
- 1 wy
- 1/4 i 1/2 cwpan basil ffres (bod yn hael)
- 4-5 winwns werdd wedi'u sleisio
- 2-3 llwy fwrdd. olew ar gyfer chwistrellu
- Garnish: 1 chili coch ffres wedi'i sleisio
- SAFLE STIR-FRY:
- 2 llwy fwrdd. saws wystrys
- 2-3 llwy fwrdd.
- Sau Mynydd Aur
- 1 llwy fwrdd. saws pysgod
- 1 llwy fwrdd. saws soi tywyll
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- 2 llwy fwrdd. sudd calch wedi'i wasgu'n ffres
Sut i'w Gwneud
Tip Siopa: Gall Sau Mynydd Aur fod yn anodd ei olrhain mewn siopau, ond gallwch ei brynu ar-lein yn eithaf hawdd.
- Cyfuno'r holl gynhwysion Saws Stir-Fry gyda'i gilydd mewn cwpan. Cychwynnwch yn dda i ddiddymu'r siwgr. Gosodwch ger y stôf.
- Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd. olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y garlleg a'r chili. Stir-ffrio 30 eiliad i 1 munud i ryddhau'r arogl, yna ychwanegwch y cig.
- Stir-ffri nes bod y porc bron wedi'i goginio (5-6 munud). Ychwanegwch hanner y stoc cyw iâr wrth i chi droi ffrio i gadw cynhwysion yn sizzling. Gwarchodwch y stoc sy'n weddill ar gyfer diweddarach.
- Cynhwyswch y cynhwysion o'r neilltu a chracwch yr wy i ganol eich wok / sosban. Chwiliwch yn gyflym i ffrio'r wy, yna cymysgwch hi â'r cynhwysion eraill.
- Ychwanegwch y saws ffrwd-ffri a'i droi i ymgorffori.
- Lleihau gwres i ganolig isel. Gadewch i'ch ffrwd ffrio fwydo 2-3 munud (ychwanegwch ychydig mwy o'r stoc cyw iâr os oes angen). Er bod y dysgl yn clymu, torri'r basil.
- Ychwanegwch y stoc cyw iâr sy'n weddill ynghyd â'r winwns werdd a'r basil. Ewch yn dda.
- Lleihau gwres i brawf isel a blas. Sylwer: dylai'r dysgl hon fod ar yr ochr salad, ac mor sbeislyd ag y gallwch chi ei oddef. Os ydych yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch wasgfa arall neu ddau o sudd calch. Os nad yw'n ddigon saeth, ychwanegu mwy o saws pysgod a / neu saws mynydd euraidd. Ychwanegu mwy o chili ffres neu sych (ychwanegais yn ffres ar gyfer y llun hwn) os dymunwn.
- Gweinwch yn syth pan fo digon o reis jasmin Thai . Yn ardderchog pan gaiff ei baratoi gyda lager oer glân a chrisp!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 917 |
| Cyfanswm Fat | 55 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 30 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodiwm | 3,210 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 74 g |