Fall yw tymor y pwmpenni, ac er bod pobl yn cuddio ar gyfer eu holl driniaethau blas sbeis pwmpen, rydym wedi dod o hyd i ffordd arall i ymgorffori'r sboncen oren gwymp enwog hon yn eich trefn coginio gartref. Mae'n bosibl y bydd pwmpen ffres yn gymar annhebygol ar gyfer cig neu asgwr porc ar y dechrau, ond mae'n gweithio'n hyfryd yn y dysgl clasurol Americanaidd hwn.
Mae'r cyfarwyddiadau mor syml â'r cynhwysion. Mae pwmpen wedi'i dorri'n ffres wedi'i saethu â winwns melyn mewn braster mochyn cyn ei falu gyda broth cyw iâr a sbeisys. Yna caiff ei ychwanegu at borc berffaith berffaith. Rydyn ni wrth ein boddau â'r dysgl hon a wasanaethir gydag ochrau llysiau hoff eraill fel cwch gwyrdd ffres a reis gwyn am fwyd cyflawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 sleisen bacwn trwchus
- 2 cwpan o bwmpen ffres, wedi'u plicio a'u sleisio (darnau ¼ modfedd) pwmpen *
- 1 winwnsyn melyn canolig, wedi'i glicio a'i sleisio
- ½ cwpan o stoc cyw iâr ffres neu broth cyw iâr tun
- 1 bunt o forn neu ysgwydd porc, wedi'i dorri i mewn i stribedi ¾ modfedd
- ½ llwy de cwmin daear
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn padell ffrio neu wok, rhowch y cig moch nes ei fod yn dryloyw.
- Ychwanegwch y sleisenau a'r winwns pwmpen. Ewch o gwmpas yn y braster bacwn wedi'i rendro ac ychwanegu'r cawl cyw iâr.
- Gorchuddiwch a choginiwch dros wres canolig nes bod y pwmpen yn dendr, tua 15 munud. Tynnwch y llysiau o'r badell.
- Ail-gynhesu'r badell a saethwch y porc tan ei wneud, tua 5 munud.
- Ychwanegwch y llysiau yn ôl i'r sosban a chwythwch y cwmin, halen a phupur. Gorchuddiwch am ychydig funud fel y gall y blasau ddatblygu, yna gwasanaethu poeth.
* Nodiadau Coginio:
- Ar gyfer y rysáit hwn, byddwch chi am goginio gyda slice pwmpen ffres, heb bwmpen wedi'i buro neu opsiynau tun. Am gyngor ar ddewis y pwmpenni gorau ar gyfer coginio, sicrhewch eich bod yn edrych ar ein canllaw Sut i Ddewis Pwmpenau Coginio.
- Wrth goginio neu bacenu â phwmpenni ffres, mae bonws ychwanegol yn cynaeafu'r hadau pwmpen, sy'n llawn sinc ac yn gwneud byrbryd blasus pan rostir ac yn ffrwythlon. Gallwch chi wneud hadau pwmpen wedi'u tostio yn y ffwrn neu'r microdon!
Ffynhonnell Rysáit: The Frugal Gourmet Cooks American gan Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Roedd Jeff Smith yn gogydd adnabyddus, awdur nifer o lyfrau coginio gorau, a gwesteiwr y gyfres deledu, The Frugal Gourmet , a arweiniodd yn gyntaf yn 1973 ac yn ddiweddarach symudodd i PBS i redeg o 1983 i 1997. Yn The Frugal Gourmet Cooks Amcan Americanaidd , Smith oedd dangos bod, mewn gwirionedd, y fath beth â choginio ethnig Americanaidd. Ynghyd â ryseitiau Americanaidd clasurol, mae'r llyfr coginio hwn yn llawn gwersi hanes ar darddiad y pryd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 340 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiwm | 345 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 33 g |