Mae Callaloo yn fath o gawl a wneir yn Trinidad a Tobago, er bod llawer o Drindodiaid yn ei ystyried yn ddysgl ochr. Mae'n rhaid bod ar y bwrdd ar gyfer y pryd dydd Sul traddodiadol. Mae gan bob gwlad yn y rhanbarth ei fersiwn ei hun o callaloo. Mae Trini Callaloo yn gyfuniad o dasheen-eddo a taro dail-okra, cranc, cig halen , winwns, pupur pît , pupur bwn gwenyn, winwns werdd a thim, wedi'u coginio mewn llaeth cnau coco ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 12 dasenen (eddo / taro) yn gadael, wedi'u torri
- Mae 7 yn taro okra, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 2 llwy de menyn wedi'i halltu
- 1/4 cwpanyn winwns wedi'i dicio
- 4 pimentos wedi'u torri
- 2 crancod mawr wedi'u torri i mewn i'r chwarteri
- Darn 1 3 modfedd o gig halen, cig eidion neu borc, wedi'i dorri i mewn i 3 darn
- 1 pupur boned cwpwrdd cyfan
- Mae 3 yn sbri ffrwythau
- Mae 4 yn tyfu winwnsyn gwyrdd, rhannau gwyn a gwyrdd, wedi'u torri
- 1 ciwb bouillon cyw iâr, wedi'i falu
- 3 cwpan o ddŵr
- 1 cwpan llaeth cnau coco
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
Ychwanegwch yr holl gynhwysion heblaw'r pupur boned cwpwl a'r halen i bop mawr. Ewch i gymysgu.
Gorchuddiwch y pot a'i roi dros wres canolig-uchel. Dewch â'r callaloo i ferwi.
Gadewch i'r callaloo goginio am 15 munud, yna ychwanegwch y pupur cwpwrdd cyfan. Gorchuddiwch y pot eto a gadewch i'r cawl goginio am 15 munud ychwanegol neu nes bod y cynhwysion yn cael eu coginio ac mae'r llysiau'n feddal iawn.
Tynnwch y pupur poeth, y cranc a'r cig halen o'r pot. Defnyddiwch ffon swizzle neu gymysgwr trochi i puro'r gymysgedd. Blaswch ac addaswch trwy ychwanegu halen os oes angen.
Arllwyswch y cawl i mewn i bowls a'i addurno gyda'r pupur poeth a'r cranc.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Mae pupur Pimento yn bupur ysgafn. Maent yn edrych ychydig fel pupur coch melys, ond maen nhw'n llai. Maen nhw ymysg y pupurau poeth a sbeislyd lleiaf y cewch chi. Prynwch nhw mewn tun neu ffres pan fyddant yn cael eu cynaeafu ddiwedd yr haf a chwympo cynnar.
- Mae'r pupur boned cwpwl ar ben arall y raddfa o'r pimento. Dyma un o'r pupurau poethaf sydd ar gael. Os nad ydych chi'n gefnogwr o wres llygadlyd yn eich prydau, gallwch chi roi jalapeno yn lle. Y rhai melyn yw'r jalapenos lleiaf, ond maen nhw'n dal ar yr ochr poeth. Gallwch hefyd gael gwared ar y bilen a'r hadau o unrhyw bupur i'w dwyn i lawr. Dyma'r rhannau mwyaf disglair.
- Mae'n iawn ychwanegu ychydig o ddŵr os oes gormod o anweddiad wrth goginio.
- Gallwch chi puro'r cawl mewn prosesydd bwyd os nad oes gennych gymysgydd trochi neu ffon swizzle.
- Gweinwch y cawl drostyn ei hun neu bara'r Callaloo gyda reis neu daflu .
- Os bydd gennych chi, gallwch chi aros yn oeri yn ddiogel am hyd at ddau ddiwrnod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 647 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodiwm | 527 mg |
| Carbohydradau | 59 g |
| Fiber Dietegol | 35 g |
| Protein | 47 g |