Wedi'i wneud ledled India fel ŵyl melys, Gujias neu Nuereos yn amrywio ychydig yn unig o ranbarth i ranbarth. Mewn rhai gwladwriaethau, fel Uttar Pradesh, gwneir y llenwad gyda khoya melys (llaeth wedi'i drwchu'n agos i gyflwr cadarn) a chnau, ac mewn eraill fel Goa, mae'n cynnwys cnau coco, cnau a jaggery. Mae'r fersiwn hon yn defnyddio'r llenwad cnau coco.
Beth fyddwch chi ei angen
- 17.6 oz. (500 gms)
- blawd pob bwrpas
- 6-7 tbsps o gee (peidiwch â doddi y gee)
- 1 1/2 cwpan cnau coco (wedi'i gratio'n ffres)
- 1/2 cwpan
- cnau cashew (dirwy wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan o resins bach (dirwy wedi'i dorri)
- 1/2 o almonau cwpan (wedi'u torri i mewn i sleidiau tenau iawn)
- 1/2 kg o siwgr
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1/2 llwy fwrdd powdwr cardamom
- llysiau, blodyn yr haul, olew canola neu gee ar gyfer ffrio dwfn
Sut i'w Gwneud
- Mewn pryd gwastad, cymysgwch y blawd a'r gee i ffurfio cymysgedd ysgubol sy'n dal i ddal gyda'i gilydd.
- Ychwanegu dŵr ychydig ar y tro a chliniwch i ffurfio toes cadarn. Pan fyddwch yn digwydd, cwmpaswch y toes gyda thywel te neu lemyn y llaith a'i gadw o'r neilltu.
- Rostiwch y cnau coco ar fflam isel iawn nes ei fod yn liw coch. Cadwch o'r neilltu.
- Cymysgwch y siwgr a'r dŵr mewn padell a'i goginio nes bod y siwgr wedi'i doddi'n llawn. Nawr yn caniatáu trwchus ychydig.
- Ychwanegwch y cnau coco, resins, cashews, almonau a powdwr cardamom a'u cymysgu'n dda. Tynnwch o'r tân a chadw'r neilltu i oeri.
- Rhannwch y toes a baratowyd yn ddarnau o faint cyfartal a'u gwneud yn peli.
- Rholiwch y peli hyn allan i gylchoedd tua 4-5 "o led.
- Rhowch fys llwy fwrdd o lenwi'r ganolfan o bob cylch a phlygu drosodd i mewn i semi-gylch. Pleisiwch yr ymylon i selio a chadw'r neilltu. Ailadroddwch y broses llenwi ar gyfer yr holl gylchoedd.
- Unwaith y bydd eich toes a'ch llenwad yn cael ei ddefnyddio i fyny, gwreswch olew ar fflam cyfrwng ac yn ffrio'n ddwfn i'r gujias.
- Draeniwch nhw ar dywelion papur a storio mewn cynhwysydd tynn aer.