Wedi dod i Chile yn ddiwedd y 1800au, mae Carmenere wedi dod yn grawnwin gwin coch yn llofnod Chile ac am reswm da. Yn lliw coch dwfn ac yn aml yn cael ei gymysgu â Cabernet Sauvignon neu Merlot , mewn dychweliad i wreiddiau Bordeaux, mae gwin sych, croenog gyda gwres sych, gyda lefelau is o asidedd a thandinau eithaf sefydledig. Gan fod bwyd yn gyfeillgar i fwyd, wedi'i brisio'n dda ac yn mwynhau dosbarthiad gweddus, mae Carmenere yn ysgogi gwobrwyon gwin a fforbydau llawn-ffotig fel ei gilydd.
Carmenere - Wedi colli a dod o hyd
Yn wreiddiol, roedd Ffrainc (y rhanbarth Medoc o Bordeaux i fod yn fanwl) yn wreiddiol o Ffrainc (y rhanbarth Medoc o Bordeaux ) ond ers hynny cafwyd ffafr yn Nyffryn Canolog Chile, lle mae'n tyfu. Mae gan y grawnwin dreftadaeth ddiddorol yn Chile, gyda llawer yn ei gamgymryd i Merlot i ddechrau. Heb syndod, roedd "Chile Merlot" yn hysbys am gael proffil tawel gwahanol na photeli eraill Merlot y Byd Newydd. Fodd bynnag, unwaith y cafodd profion DNA ei gadarnhau gan fod Carmenere wedi colli llawer o Bordeaux (a ddinistriwyd gan phylloxera ), yn ffynnu yn terroir unigryw, phylloxera Chile, daeth y grawnwin yn hysbys ledled y byd fel grawnwin coch Chile ac maen nhw wedi cael llwyddiant mawr gyda'i dyfu. Mae'n cael ei botelu fel gwin varietol unigol ac fel cyfuniad, yn fwyaf aml gyda Cabernet Sauvignon.
Blasau a Aromatics Carmenere
Mae'n grawnwin gwin coch gyda lliw fioled incy dwys. Mae'r aromas sydd fwyaf aml yn gysylltiedig â Carmenere yn dybaco, tar, lledr, pupur cloen, ffrwythau tywyll, coffi a siocled.
Gall y proffil palafan adleisio'r trwyn ond mae gan y cassis, y ceirios, y duonen duon, y llusenen, y pluw, pupur, naws y ddaear, y fanila, a'r sbeis eu dominyddu i raddau helaeth.
Yn gyffredinol, mae Carmenere yn galw am dymor hirach ac yn aml mae'n un o'r grawnwin olaf oddi ar y winwydden yn ystod y cynhaeaf. Os caiff ei ddewis cyn ei aeddfedu'n llwyr, gall y nodiadau pupur gwyrdd o pyrazin osod a phrofi y proffil aromatig a'r cydbwysedd cain o flasau ffrwythau cyffredin.
Bets Gorau ar gyfer Paratoadau Bwyd
Yn ddelfrydol gyda phob math o themâu barbeciw rustig, rhowch Carmenere gyda selsig, stêc, llain porc, dofednod, pastas gyda saws cig, gêm, cyri ac amrywiol gig gril. Gweini mewn 65 gradd oer. Gyda'i lefelau asidedd is, nid grawnwin yw Carmenere sy'n cael ei hadeiladu i fod yn oed ac yn cael ei fwyta orau o fewn ychydig flynyddoedd o'i ddyddiad hen.
Cynhyrchwyr Carmenere i Geisio
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Mynegiad: car-men-YAIHR