Mae llysiau wedi'u grilio bob amser yn hoff, ond mae llysiau'r gwanwyn mewn gwirionedd yn cicio'r tymor barbeciw a'r grilio. Mae'r llysiau tendr a blasus hyn yn cael eu marino'n gyflym mewn cymysgedd finegr gwin coch a'u coginio'n gyflym ar y gril. Mae'r dysgl hon yn gwneud dysgl ochr berffaith, ond yn ddigon blasus i'r llysieuwr neu'r fegan yn y grŵp.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bwndel o asbaragws (tua 1 1/2 punt / 680 g)
- 2 cyfan
- artisiogau
- 2 zucchini mawr
- 1 bwndel o moron enfys bach (6-7 cyfanswm)
- 4-6 winwns gwanwyn mawr
- 1 lemon (wedi'i dorri'n hanner gyda hadau wedi'u tynnu)
- Ar gyfer y Marinade:
- Cwpan 1/4 cwpan / 60 ml o finegr gwin coch
- 3 llwy fwrdd / 45 ml olew olewydd
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy de / 5 m halen
- 1 llosg llwy de5 / m oregano sych
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
Sut i'w Gwneud
1. Torrwch y gwaelodion i ffwrdd â llinellau asbaragws fel eu bod oddeutu 4 1/2 "i 5" modfedd o hyd. Golchwch mewn dŵr oer, patiwch sych gyda thywelion papur a'u neilltuo. Torrwch unrhyw goesynnau a llongau o moron a golchwch yn drylwyr. Patiwch sych a'i neilltuo. Golchwch winwnsod y gwanwyn, patiwch yn sych, trowch bennau tua 1/4 "a thorri tua 1/2" o'r gwaelod (y rhannau gwyrdd). Gwnewch yr un peth â'r zucchini ac eithrio wedi'i dorri i mewn i stribedi croeslin (tua 3-3 1/2 "o hyd a 1/2" o drwch).
Rhowch bob un o'r llysiau i mewn i fag plastig ymchwiliadwy.
2. Cyfuno cynhwysion marinâd mewn powlen fach. Gwisgwch gyfuno a blasu cynnwys halen. Addaswch i'ch dewis. Tynnwch 1 1/2 llwy fwrdd / 23 mL o farinâd a'i roi i mewn i fowlen arall. Bydd hyn yn cael ei ddefnyddio ar gyfer y artisiog. Ychwanegwch y marinade sy'n weddill i lysiau mewn bag. Sêl a symud llysiau yn ofalus i gwisgo'n gyfartal â marinade. Rhowch mewn oergell am 20-30 munud.
3. Tra bod y llysiau'n marinating. Dewch â 4-5 cwpan o ddŵr i ferwi mewn pot canolig. Torrwch y topiau penigedig oddi ar gelfisogau ac unrhyw ddail pynciol o gwmpas y perimedr. Torrwch yn hanner a defnyddio llwy fach, chwalu'n ofalus unrhyw ddarnau ffug ar y tu mewn i artisiog. Unwaith y bydd dŵr wedi dod i ferwi, rhowch cistyllnau i'r pot. Boil am 5 munud yn unig. Diddymwch yn ofalus a rhowch chi i dywel dysgl glân neu sawl haen o dywelion papur. Gan ddefnyddio clustiau, cylchdroi hwy yn ofalus i gael gwared ag unrhyw ddŵr dros ben sydd wedi'i gipio rhwng yr haenau. Gadewch oer am 10 munud. Os yw'r moron yn cael ei ddefnyddio yn fawr, yna defnyddiwch yr un dull par-berwi hwn. Gadewch iddyn nhw oeri a brwsio â marinade. Gwnewch yn siŵr eich bod yn addasu ar gyfer hyn trwy neilltuo mwy o farinâd.
4. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Unwaith y bydd gril wedi cyrraedd y tymheredd coginio cywir, mae grisiau olew yn defnyddio pâr mawr o dynniau, tyweli papur plygu ac olew. Tynnwch daflen bapur mewn olew a chwistrellwch ar draws drysau griliau sawl gwaith i greu wyneb coginio heb fod yn ffon.
5. Brwsio marinâd neilltuedig ar ochr dorri artisiog a'u gosod ar ochr y griliau i lawr.
Ychwanegwch y llysiau sy'n weddill i'r gril a choginiwch am gyfanswm o 8-10 munud, gan droi'n ofalus 1-2 gwaith yn ystod y broses goginio.
6. Ar ôl ei goginio, dylai llysiau fod yn dendr ond heb fod yn rhy fyrlyd. Rhowch ar flas, cwchwch â sudd lemwn ffres a gwasanaethu ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 217 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodiwm | 524 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 8 g |