Mae'r rysáit marmalad hwn yn berffaith yn cadw lliw llachar a blas kumquats. Mae ffrwythau Kumquat yn unig yn y tymor am ychydig wythnosau ar ddiwedd cwymp a dechrau'r gaeaf, ond mae'r marmalad hwn yn ei gwneud hi'n bosibl mwynhau eu blas unigryw trwy gydol y flwyddyn. Mae ychwanegu oren i'r ffrwythau kumquat yn ychwanegu dyfnder i'r blas sitrws.
Nid oes angen ychwanegu pectin masnachol i'r rysáit hwn. Mae'r pectin naturiol sy'n bresennol yn y peels sitrws ynghyd â'r siwgr ac asidedd sudd lemwn yn sicrhau gel da.
Beth fyddwch chi ei angen
- 34 kumquats, tua 1 1/2 modfedd o hyd a hanner mor eang (gallwch ddefnyddio cymysgedd o kumquats ychydig yn llai a mwy, ond ni ddylai unrhyw un fod yn hwy na 2 modfedd)
- 1 oren
- 6-7 cwpan dŵr
- 4-5 cwpan siwgr gronnog
- Sudd o 2 lemwn
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y kumquats cyfan a'r ffynnon oren.
- Rhowch y cwmquatiau i mewn i sleidiau mân, gan ddileu a gwaredu unrhyw hadau wrth i chi fynd. Gwnewch yr un peth â'r oren.
- Mesurwch y kumquats wedi'u sleisio ynghyd â'r oren ac unrhyw sudd a ddaeth allan tra'ch bod yn torri'r ffrwythau. Trosglwyddwch y ffrwythau a'r sudd a fesurwyd yn pot mawr, anadweithiol. Cychwynnwch mewn 2 cwpan o ddŵr ar gyfer pob cwpan o ffrwythau a sudd. Gorchuddiwch a gadael i chi eistedd ar dymheredd yr ystafell am 4 awr (mae dros nos yn iawn hefyd).
- Lledaenwch eich jariau canning . Yn y cyfamser, dewch â'r cymysgedd ffrwythau a dŵr i ferwi dros wres uchel. Lleihau'r gwres a'i fudferwi nes bod y briwiau'n dryloyw ac yn dendr iawn, tua 1 awr.
- Mesurwch y gymysgedd ffrwythau wedi'u coginio. Ychwanegwch 3/4 o siwgr gronnog cwpan ar gyfer pob cwpan o'r ffrwythau wedi'u coginio. Ychwanegwch y sudd lemwn. Dewch â'r holl gynhwysion i ferwi dros wres uchel. Ewch yn syth nes bod y siwgr wedi'i diddymu'n llwyr.
- Parhewch i berwi dros wres uchel, gan droi'n aml, nes bod y marmalade yn cyrraedd y pwynt jell . Diffoddwch y gwres. Trowch oddi ar unrhyw ewyn ar yr wyneb.
- Rhowch y marmalade poeth i mewn i'r jariau canning sydd wedi'u sterileiddio. Gadewch o leiaf 1/2 modfedd o ofod pen rhwng wyneb y marmalade a rhigiau'r jariau. Sgriwiwch ar guddiau canning . Proses mewn baddon dŵr berw am 5 munud.
Unwaith y bydd y jariau wedi selio, storio marmalad kumquat i ffwrdd o oleuni neu wres uniongyrchol. Bydd yn cadw am o leiaf blwyddyn. Rhaid storio jariau wedi'u hagor yn yr oergell, lle byddant yn cadw am sawl mis.
Noder: mae marmalades yn anarferol ymhlith cyffeithiau melys gan y byddant yn parhau i "sefydlu" am ddyddiau, hyd yn oed wythnosau ar ôl iddynt oeri yn y jariau. Os yw eich marmalad wedi'i oeri'n gyffelyb yn ymddangos yn rhedach nag yr hoffech chi, ceisiwch aros am bythefnos i weld a yw'n cyrraedd jell gadarn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 93 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 2 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 0 g |