Mae'r stew hwn yn gwneud pryd gwych o'r gaeaf, yn llawn blasus ac yn llawn blas, ac mae'n arbennig o dda pan gaiff ei weini dros y polyn hufenog . Mae hefyd yn ffordd wych o ddefnyddio hyd ham hamddenol , yr ydym bob amser yn dod i ben pan fyddwn ni'n prynu un o'r hamsau torri troellog hynny.
Rwy'n hoffi gwneud y stew hwn yn y crockpot, lle mae'n coginio'n hir ac yn araf wrth wneud pethau eraill, ond fe allwch chi ei wneud ar y stôf hefyd. Os ydych chi'n bwriadu ei goginio ar y stôf, ystyriwch fwydo'r ffa dros nos mewn dŵr hallt. Rhennwch nhw yn dda cyn eu hychwanegu at y pot.Beth fyddwch chi ei angen
- 3-4 cwpan o ham (wedi'i fagu ac yn ysmygu; neu docyn 1 ham a mwy o 1 cwpan wedi'i chlymu)
- Taliwch seleri 3-4
- 2-3 moron
- 1 winwnsyn gwyn (neu winwnsyn melyn)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 llwy de o bowdwr nionyn
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 llwy de o bowdwr chilet chipotle
- 1 llwy fwrdd tomato past
- 1 punt ffa gwyn sych (y llynges neu'r gogledd)
- 3 cwpan o stoc cyw iâr
- 3 cwpan o ddŵr
- Garnish: persli wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y moron a'u torri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd. Torri'r seleri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd hefyd. Peelwch a disgrifio'r winwnsyn.
- Rhowch yr olew olewydd mewn pot cawl mawr (neu sgilet drwm os ydych chi'n bwriadu defnyddio'r cwt araf). Ychwanegu'r winwns a choginio dros wres canolig nes bod y winwns yn feddal, yn frawdurus a thryloyw.
- Ychwanegwch y moron wedi'u torri a'u seleri i'r winwns, ynghyd â'r powdr garlleg, powdryn nionyn, a phowdr chile. Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod llysiau wedi'u meddalu, tua 3-4 munud.
- Ewch i mewn i'r ham hamiog a saethwch gyda'r llysiau nes bod ham yn brown brown. Dechreuwch y past tomato.
- Os ydych chi'n defnyddio'r popty araf: trosglwyddwch y llysiau a'r ham o'r skilet i'r popty araf. Rinsiwch y ffa sych gyda dŵr ac ychwanegu at y popty araf ynghyd â'r llysiau. Ychwanegwch y stoc cyw iâr a dŵr (a phecyn ham os yw'n defnyddio). Gosod tymheredd y cwrw yn araf i ysgafnhau, gorchuddio, a choginiwch am 6-8 awr, neu hyd nes bod ffa yn dendr a bod y stw wedi trwchus. Stiwdio blas ar gyfer tyfu a thymor gyda halen a phupur i flasu.
- Os ydych chi'n coginio'r stwff ar y stôf: Ychwanegwch y broth cyw iâr a'r dŵr i'r pot gyda'r llysiau, ynghyd â'r ffa a'r pwll ham (os yw'n defnyddio). Dewch â chymysgedd i fudferwch ysgafn, a gorchuddiwch a choginiwch am ryw awr. Tynnwch y clawr a pharhewch i fudferu stew nes bod ffa yn dendr ac mae llyw wedi trwchus, gan ychwanegu mwy o ddŵr os oes angen. Stiwdio blas ar gyfer tyfu a thymor gyda halen a phupur i flasu.
- Gweini stwff gyda pholwydd hufennog , ac addurnwch â phersli wedi'i dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 275 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiwm | 287 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 13 g |
| Protein | 16 g |