Mae Halloumi yn gaws gwych o Cyprus ac yn hoff o goginio Groeg. Mae'n debyg i mozzarella mewn gwead, ond gan ei fod yn hapus mae'n ychydig yn hallt ac mae ganddo fwy o ddyfnder blas. Mae'n gaws grilio delfrydol am nad yw'n toddi, er ei fod yn meddalu'n dda. Mae'n rhoi sylw da i bob math o goginio, gan gadw'r rhan fwyaf o'i siâp.
Mae ffresio halloumi yn creu triniaeth unigryw. Mae'n braf-ni ddisgwyl iddo doddi yn eich ceg - ac mae'n flasus. Gallwch ei ategu mewn unrhyw ffordd. Mae'r dysgl hon yn galw am addurn tomato a vinaigrette balsamig, ond gallwch ei weini gydag olew olewydd am fwy o flas pur.
Beth fyddwch chi ei angen
- Un pecyn 8ougmi o becws halloumi, wedi'i ddraenio a'i dorri i mewn i sleisen 3/8 modfedd
- Olew olewydd i'w brwsio
- Ar gyfer y Garnish:
- Pupur du yn ffres i flasu
- Dail Oregano neu Mintys
- 4 i 5 tomatos ceirios, wedi'u torri'n hanner
- Vinaigrette Balsamig
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu padell ffrio heb ei chlymu dros wres uchel.
- Sychwch y sleisys caws halloumi trwy eu troi â thywel papur. Rhowch y sleisys ar blât a brwsiwch y ddwy ochr yn ysgafn â'r olew olewydd i wisgo pob un yn drylwyr.
- Chwiliwch y caws yn y badell poeth nes bod pob slice yn datblygu crwst brown dwfn, tua 1 munud ar yr ochr gyntaf ac 1 i 2 funud ar y llall.
- Rhowch y caws wedi'i ffrio ar blât a'i addurno gyda'r pupur, perlysiau, tomatos a vinaigrette.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gallwch ychwanegu 1/2 llwy de o olew i'r sosban gan ei bod yn gwresogi am fwy o flas olew olewydd.
- Bydd y halloumi yn ysmygu wrth i chi ei goginio. Peidiwch â phoeni, nid ydych chi'n gwneud unrhyw beth o'i le. Dim ond agor ffenestr neu droi ar gefnogwr.
- Dylai'r caws feddalu wrth iddo goginio, ond ni ddylai unrhyw hylif ddianc ac ni fydd yn toddi. Gallwch chi ei roi gyda'ch sbeswla i brofi ei gysondeb.
- Mae cwmpasu'r halloumi yn hytrach na'i sleisio'n cynnig opsiynau di-ben. Gollwch y darnau i mewn i salad neu ddysgl llysiau am gic ychwanegol, ond byddwch yn ofalus o oeri'r halloumi i'w ddefnyddio ar ddiwrnod arall. Mae rheweiddio'n tueddu i wneud halloumi ffrio yn rhy anodd ac yn gadarn.
- Os ydych chi eisiau taflu'r tomatos, chwistrellwch y halloumi wedi'i goginio gyda'r pupur, y oregano neu'r mint, ac efallai ychydig mwy o olew olewydd. Gallwch hefyd roi cynnig ar bupur coch, paprika, neu sudd lemwn.