Mae berdys melys a sour yn hoff o deulu yn ein tŷ, ac mae'n hawdd ei wneud oherwydd nad oes raid i chi fara a ffrio'r berdys yn gyntaf a chredu fi, mae'r blas mor dda, ni fyddwch yn colli'r un peth bragar ( yn ogystal â braster isel yn naturiol!).
Mae prydau melys a melys Thai bron yr un fath â'u cymheiriaid Tsieineaidd, ac eithrio'r defnydd o saws pysgod a mwy o sbeis, y mae'r ddau yn ychwanegu dimensiwn dyfnach i'r blas. Mae'r rhan fwyaf o fwytai yn lliwio'u prydau melys a sych i gael y lliw coch dwfn hwnnw, ond dwi'n ei chael hi mor eithaf â phupur cayenne ar gyfer y ddau sbeis a lliwio (mae'n gorffen mwy oren na choch, sy'n iawn gyda mi). Gobeithio y byddwch chi'n mwynhau'r rysáit hon gymaint ag y mae fy nheulu yn ei wneud!
Beth fyddwch chi ei angen
- Melys 12 canolig o 18 (2-3 cwpan, cragen wedi'u tynnu)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 4 llwy fwrdd. winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1 pupur cloen (coch, wedi'i sleisio)
- Cwpan 1 i 1 1/2 o gwpanau eira (NEU babi bok coy)
- 1 seleri stalk (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 2 lwy fwrdd. olew coginio
- 1 1/2 llwy fwrdd. starch corn
- 1/4 dŵr cwpan
- Dewisol: hadau sesame
- Ar gyfer Saws Melys & Sur:
- 2 cans / 28 oz./348 ml. pinîn tun (darnau wedi'u pacio mewn sudd)
- 1/2 cwpan finegr (gwyn, NEU finegr win coch)
- 3/4 cwpan siwgr (gwyn)
- 2 lwy fwrdd.
- saws pysgod
- 1/8 i 1/2 cwp. pupur cayenne (i flasu)
- 1 llwy fwrdd. sudd lemwn (neu sudd calch)
- 1 llwy fwrdd. cwpwl
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch un can o darnau pîn-afal (gyda sudd) i mewn i faint canolig.
- Gall draenio'r sudd o'r llall i'r pot, gan wasgu'r holl sudd o'r ffrwythau (gallwch ei gynilo ar gyfer bwyta neu brydau eraill).
- Ychwanegwch y finegr, siwgr, saws pysgod , cayenne, lemwn neu sudd calch, a chysglod.
- Dewch â berw, yna gostwng gwres i ganolig neu hyd nes y cewch freuddwydwr braf cryf. Mowliwch 12-15 munud, heb ei darganfod, neu hyd nes y bydd saws yn lleihau gan draean. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Rhowch sosban fawr neu wôc dros wres canolig-uchel. Gwisgwch yn yr olew ac ychwanegwch garlleg a nionyn. Stir-ffrio 30 eiliad, yna ychwanegwch y llysiau. Stir-ffrio 2-3 munud, gan ychwanegu 1-2 llwy fwrdd. o'r saws melys a saws wrth i chi ffrio, dim ond i gadw cynhwysion yn sizzling.
- Ychwanegwch y saws soi a mwy o shrimp a pharhau i droi ffrio nes bod berdys yn troi'n binc ar y tu allan (1 munud).
- Ychwanegu saws sy'n weddill. Trowch a thynnwch i fudferwch ysgafn am 1 munud, yna gostwng gwres i ganolig.
- Mewn cwpan, trowch y corn corn i mewn i'r dŵr gyda fforc nes ei ddiddymu. Ychwanegwch hyn i'r ffrwd-ffri, gan droi'n araf. Pan fydd eich ffrwd-ffrio wedi ddigon trwchus ar gyfer eich hoff (tua 1 munud), tynnwch o'r gwres.
- Gwnewch brofiad blas, gan edrych am gydbwysedd o melys a sur, ynghyd â syniad o flasau sbeislyd a salad. Os oes digon o sur, ychwanegwch fwy o siwgr; os yw'n rhy melys neu'n rhy salad, ychwanegwch fwy o sudd lemwn / calch. Gellir ychwanegu mwy o cayenne am fwy o sbeis. Os hoffech chi liw dyfnach, ychwanegwch ychydig o ddiffygion o liwio bwyd coch (dewisol). Ar ben gyda hadau sesame tost, os dymunwch, yna gwasanaethwch gyda reis Thai a mwynhewch!
Sesame Hadau a Sut i'w Tostu: Mae yna wahanol fathau o hadau sesame, ond fel rheol dim ond y math gwyn y byddwn ni'n ei weld mewn archfarchnadoedd rheolaidd. Mae hadau sesame du i'w gweld mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd ac maent hyd yn oed yn well i chi na'r amrywiaeth gwyn. Y ffordd hawsaf i hadau sesame tost o unrhyw liw yw gosod llwy fwrdd. neu ddau o hadau sesame mewn padell ffrio sych dros wres canolig-uchel. Ewch yn syth nes bod hadau wedi'u tostio (golau brown euraidd).
Llysiau eraill y gallwch eu ychwanegu: pupur gwyrdd, madarch, bresych Tsieineaidd neu bresych rheolaidd, corn babi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 453 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiwm | 1,055 mg |
| Carbohydradau | 92 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 9 g |