Mae'r reis frithiog hwn o friws yn fwy blasus o ganlyniad i gynhwysiad syml Thai o gynhwysion allweddol sy'n gwneud profiad blasus. Mae berdys yn ddiddorol yn y pryd hwn, ond gellir eu hail-osod yn hawdd gyda ffynonellau protein eraill ar gyfer canlyniadau mor flasus (ee tofu wedi'i ffrio neu gyw iâr). Mae reis ffres yn fwyd un-pot yn wirioneddol gan ei fod yn cynnwys popeth sydd ei hangen ar gyfer cinio neu ginio llawn mewn popeth mewn un pryd. Mae hefyd yn un o hoff fwydydd cysur Asia, rhywbeth y mae Gogledd Americaidd yn dechrau ei godi. Os ydych chi wedi mwynhau'r reis ffrio a gawsoch mewn bwytai Thai, sicrhewch roi cynnig ar hwn - rwy'n credu y byddwch chi'n ei chael hi mor dda, ac efallai hyd yn oed ychydig yn well.
Beth fyddwch chi ei angen
- Rhedir 4-5 cwpan o reis (gellir ei goginio gyda reis dros ben neu 'hen')
- 2 cwpan o shrimp (cyfrwng crai wedi'i gludo)
- 3 ewin garlleg
- 1 chili (pysgod coch ffres, neu 1/4 llwy fwrdd chili wedi'i falu wedi'i sychu, i flasu)
- 1 wy
- 3 winwns werdd
- 1 moron (cwpan wedi'i gratio neu 1/4 cwpan wedi'i rewi)
- Cwpan 1/4
- coriander (wedi'i dorri'n fân neu ei garthu)
- 1/8 llwy de pupur (tir gwyn)
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- Ar gyfer y Stir-ffy for Saau:
- 3 llwy fwrdd o sudd calch (wedi'i wasgu'n ffres)
- Llwy fwrdd 2 + 1/2
- saws pysgod
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy de
- siwgr palmwydd (neu siwgr brown)
Sut i'w Gwneud
- Cychwynnwch yr holl gynhwysion 'saws ffrio' gyda'i gilydd mewn cwpan nes bod siwgr yn diddymu. Rhowch o'r neilltu.
- Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Cwchwch mewn 1-2 llwy fwrdd olew, yna ychwanegwch garlleg a chili. Stir-fry 30 eiliad i ryddhau'r arogl, yna ychwanegu berdys. Stri-ffri nes bod y berdys yn troi'n binc a phum (2-3 munud). Os oes angen, ychwanegwch ychydig mwy o olew neu 1 llwy de o ddŵr er mwyn cadw'r cynhwysion yn llaith ac yn chwistrellu.
- Ychwanegu moron a choriander ffres a pharhau i droi ffrio 1-2 funud arall.
- Ychwanegwch reis a sychwch y saws ffrwd-ffrio drosodd. Defnyddiwch offer neu fflat mawr fflat, defnyddiwch gynnig cwmpasu i ffrio reis 2-3 munud, neu hyd nes y caiff y saws ei ddosbarthu'n dda.
- Gwthiwch reis ar wahân i glirio lle yng nghanol eich sosban. Ychwanegu 1-2 lwy de fwy o olew, yna craciwch yn yr wy. Chwiliwch yn gyflym wy, a'i gyfuno'n raddol â reis cyfagos.
- Tynnwch o'r gwres. Chwistrellwch dros pupur gwyn a'i droi yn y winwns werdd. Blaswch y pryd ar gyfer cydbwysedd halen. Ar y pwynt hwn, fel arfer, byddaf yn ychwanegu 2-4 llwy de fwy o saws pysgod, gan fy mod yn hoffi fy mher ar yr ochr frasterog / salad, ond mae hyn hefyd yn dibynnu ar faint o reis rydych chi'n ei wneud. Os ydych chi'n ei chael hi'n rhy salad, gwasgwch dros ryw sudd calch neu lemwn. Gweinwch ar unwaith a GADWCHWCH!
Garnish Dewisol: Ychwanegu sleisys ciwcymbr i bob plât o reis wedi'i fri Thai, ynghyd â saws chili bach ar yr ochr i'r rhai sy'n ei hoffi sbeislyd.
Os yw'ch Rice yn Hyn nag 1 Diwrnod ... ac wedi ffurfio clwmpiau yn yr oergell, tywallt olew llysiau bach ar eich bysedd a gweithio i wahanu'r clwmpiau yn ôl i grawn. Mae'r gariad hwn yn gweithio'n wych ar gyfer reis wedi'i ffrio!