Mae Sushi yn unrhyw fysgl sy'n cynnwys reis gwiniog (" Sushi Rice ") ynghyd â chynhwysion eraill megis bwyd môr a llysiau. Pan fydd y reis sushi wedi'i lapio yn nori (gwymon) a'i rolio, mae'n Roll Sushi.
Mae rholiau Sushi neu Hosomaki yn sushi sylfaenol ond poblogaidd iawn yn Japan. Mae Hoso yn golygu denau a maki yn golygu rholio. Rydym yn dweud "tenau" oherwydd mae rholiau trwchus hefyd, a elwir yn Futomaki. Oherwydd symlrwydd cynhwysion a thechneg goginio, mae rholiau traddodiadol sushi edo-arddull, neu hosomaki, yn cynnwys un prif gynhwysyn ac fel rheol yn cael eu lapio â nori ar y tu allan. Mae Hosomaki yn addas ar gyfer coginio gartref yn ogystal â bwyd bwyty.
Y ddau Hosomaki mwyaf poblogaidd yw tekkamaki, rholyn tiwna, a Kappamaki, rholiau ciwcymbr. Mae Tekkamaki yn defnyddio tiwna crai sydd â lliw bech goch yn erbyn reis gwyn. Dywedir bod yr enw Tekka, haearn poeth yn dod o'r lliw hwn. Dim ond ychydig o bysgod sydd ei angen arnoch ar gyfer pob rhol.
Mae Hosomaki yn llawer haws i'w rholio na rholiau sushi trwchus, felly maen nhw'n berffaith ar gyfer ymarfer cyn i chi symud ymlaen i roliau sushi fel California Rolls a Dragon Rolls. Efallai y bydd angen ychydig funudau arnoch i ymarfer i'w rolio, ond fe gewch chi hongian o hi. Rydym yn argymell bod gennych reis a llenwadau ychwanegol i arbrofi a chael hwyl i'w gwneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan reis sushi (wedi'i baratoi)
- 4 taflen o
- nori (gwymon sych) (torri yn yr hanner)
- 4 oz.
- tiwna gradd sushi
Sut i'w Gwneud
- Torrwch yr hanner yn hanner (4 x 7 1/2 "neu 10 x 19cm).
- Torrwch y tiwna i mewn i gein tenau a hir 1/2 "(1cm) o drwch a 7 1/2" (19cm) o hyd.
- Rhowch y fflat sushi bambŵ ar eich wyneb gwaith gyda'r slats bambw o'r chwith i'r dde, felly gallwch chi roi'r mat i ffwrdd oddi wrthych.
- Rhowch daflen nai ar ben y mat bambŵ (makisu) gydag un o oriau hir y gwymon yn agos at flaen blaen y mat sushi (yr ymyl ger eich bron).
- Lledaenwch tua 3/4 cwpan o reis sushi ar ben y daflen nai.
- Rhowch tiwna'n llorweddol ar y reis.
- Rholiwch y mat bambŵ i fyny, gan bwyso ymlaen i siapio'r sushi i mewn i silindr. Rholiwch o ben blaen y mat sy'n arwain gyda'r mat sushi tuag at y pen arall. Tynhau'r rholiau fel cacennau rhol, gan dynnu'r mat i dynnu'r tyn.
- Gwasgwch y mat bambŵ yn gadarn a thynnwch y gofrestr o'r mat.
- Gwnewch fwy o roliau.
- Sychwch gyllell gyda brethyn gwlyb cyn slicing sushi.
- Torrwch y siwgr rholio i mewn i ddarnau maint brath. Gweinwch yn syth gyda soi a wasabi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 582 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiwm | 47 mg |
| Carbohydradau | 125 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 14 g |