Mae'r rhan fwyaf ohonom yn meddwl am saws soi fel condiment unigryw, ond mentro i mewn i'ch groser Asiaidd lleol (neu, yn well eto, ewch ar daith i Japan), a byddwch yn dysgu'n fuan bod yna dwsinau o wahanol fathau o saws soi, i gyd gyda chwaeth a chysondeb ychydig yn wahanol. Er y gellir ei gynhyrchu ychydig yn wahanol, mewn gwirionedd , mae tamari yn fath o saws soi sy'n cael ei wneud heb wenith. Mewn geiriau eraill, mae tamari yn fath o saws soi, ond nid yw'n union yr un fath â saws soi rheolaidd.
A yw tamari heb glwten? Ydy hi'n fegan?
Fel arfer, ie. Mae bron pob math a gynhyrchir i'w fwyta yn yr Unol Daleithiau yn wir heb glwten, er y gall tamari gynnwys olion o wenith. Os ydych chi'n siopa yn Whole Foods, Trader Joe's neu'ch groser rheolaidd, mae'n bosib y bydd yr holl tamari a gewch yn cael eu labelu fel rhai heb glwten a byddant yn ddiogel i unrhyw un sydd â diet heb glwten. Mae tamari Kikkoman-brand yn un enghraifft nad yw'n rhydd o glwten ac mae'n cynnwys gwenith (er eu bod yn gwneud un math o tamari sy'n ddi-glwten ac wedi'i labelu'n glir fel y cyfryw).
Ac, wrth gwrs, mae tamari hefyd yn fwyd llysieuol a llysieuog . Os oes gennych alergedd soi, bydd angen i chi osgoi tamari, er bod fersiynau di-so ar gael. Mae llawer o frandiau tamari hefyd wedi halen ychwanegol. Darllenwch y label os yw hyn yn peri pryder i chi.
A allaf amnewid y tamari am saws soi? A allaf roi saws soi i mewn i tamari?
Yn gyffredinol, ie, er y gallech chi fod yn well gennych chi am un blas dros y llall.
Mae gan Tamari flas anhygoel gyda blas llai saeth - yn fwy fel saws tyfu cyffredinol sy'n cyfuno'n dda ag amrywiaeth o flasau eraill, er enghraifft, mewn dysgl nwdls neu frwydr llysiau .
Mae Tamari hefyd yn llai tebygol o gael ychwanegion. Gwiriwch label cynhwysion unrhyw botel o saws soi ac mae'n debyg y bydd ganddo ddigon o gynhwysion nad ydynt yn perthyn mewn gwirionedd, ond mae cynhwysion tamari yn llawer tebygol o fod yn syml a sylfaenol: dŵr, ffa soia a halen.
Gallwch ddefnyddio tamari yn lle saws soi ar unrhyw rysáit llysieuol .
Beth yw dewisiadau eraill eraill i saws soi?
Er bod saws soi yn gynhwysyn allweddol mewn rhai ryseitiau Asiaidd, mae llawer o ryseitiau llysieuol a llysieuog hefyd yn ei ddefnyddio yn unig i wella blas, ond gellir ei hepgor neu ei roi yn rhwydd gyda chynhyrchwyr blas eraill megis sbeisys, perlysiau ffres neu hyd yn oed halen plaen (halen môr neu halen kosher bob amser yn well). Os oes gennych rysáit sy'n galw am saws soi, dyma rai dewisiadau tebyg eraill y gallwch eu defnyddio:
- Tamari
- Aminos cnau coco
- Nama shoyu (math arall o saws soi)
- Aminos hylif Bragg
- Gwenyn crai cartref nama shoyu