Mae karaage cyw iâr yn ddysgl Siapaneaidd traddodiadol o gyw iâr wedi'i fri wedi'i marinogi, ond mae'r amrywiaeth hwn yn cael ei bobi yn y ffwrn fel dewis arall iachach.
Yn aml gellir dod o hyd i garawod fel blasus, ar y fwydlen o fwytai Siapan, izakaya (bwytai tapas arddull), ond gellir ei ddarganfod hefyd mewn bentos yn adran deli archfarchnadoedd Siapan.
Mae'r term Japanaidd "karaage" yn fath o dechneg goginio lle mae bwydydd yn cael eu tymheredd â chynhwysion megis saws soi , sinsir neu garlleg, wedi'u gorchuddio â starts tatws a ffrio dwfn.
Defnyddir arddull coginio'r carafau weithiau'n gyfnewidiol gyda'r term "tatsutaage", sydd hefyd yn arddull coginio Siapaneaidd ar gyfer bwydo, cotio, a bwydydd ffrio dwfn. Mae rysáit ar gyfer tatsuta cyw iâr Siapan ar gael yma .
I wneud karata cyw iâr, mae'r cyw iâr wedi'i marinogi am y tro cyntaf mewn cyfuniad sawrus o saws soi, sinsir a thresi. Oherwydd bod y saws soi yn cael ei amsugno'n gyflym, mae'r amser sydd ei angen i marinate y cyw iâr yn cael ei leihau a gellir ei gwblhau o fewn 15 i 20 munud ar gyfer blas ysgafn i ganolig. Wrth gwrs, mae amser marinating hefyd yn dibynnu ar eich hoffterau blas. Gellir marinateiddio'r cig am hyd at 2 awr, ond mae'n disgwyl i'r cyw iâr fod yn eithaf hallt.
Mae'r fersiwn hon o'r rysáit caraws cyw iâr traddodiadol, yn galw am katakuriko (starts tatws neu powdr saethu), a ddefnyddir yn aml fel trwchwr mewn coginio Siapaneaidd. Mae dirprwyon ar gyfer starts yn cynnwys startssh corn neu hyd yn oed blawd, ond lle mae'r starts tatws yn ysgafn, mae'r starts a blawd corn ychydig yn fwy trwchus. At ddibenion y rysáit hwn, gellir defnyddio'r tri cynhwysyn yn gyfnewidiol, er y gallai starts tatws gynnig gwell gwead.
Gellir mwynhau karaês cyw iâr wedi'i bakio fel blasus, dysgl ochr, prif ddysgl, neu fel eitem mewn bento (bocs cinio). Mae'n gyfeillgar i blant, ac mae hefyd yn profi bod yn ddysgl wych ar gyfer partïon neu potlucks.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd o saws soi
- 2 lwy fwrdd coginio
- 1 llwy fwrdd mirin (mwyn coginio melys)
- 1 llwy fwrdd o sinsir (clustog)
- Opsiynol: 1 ewin bach o garlleg (wedi'i dorri)
- 2 bunnir o gluniau cyw iâr (heb fod heb eu croen, wedi'u torri i mewn i ddarnau bach bach)
- 1/4 starts tatws cwpan
- Garnish: lletemau lemwn
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 gradd F.
- Cyfuno cynhwysion marinâd mewn powlen.
- Torrwch cyw iâr i ddarnau maint bite a marinate am 15 i 30 munud, yn dibynnu ar y dymuniad. Trowch o bryd i'w gilydd i farinate cyw iâr yn gyfartal.
- Mewn powlen ar wahân, ychwanegu starts tatws. Ychwanegu cyw iâr i starts a chacen tatws yn gyfartal.
- Taflen becio llinell gyda ffoil a'i gorchuddio â chwistrellu olew coginio i atal cadw. Lleyg cyw iâr ar ffoil, ymledu ar wahân, yna pobi am 20 i 25 munud neu hyd nes ei fod wedi'i goginio'n llawn.
- Gweini cyw iâr yn syth gyda lletemau lemwn ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 407 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodiwm | 754 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 43 g |