Mae Pakoras yn hoff fwyd byrbrydau poeth yn India ac fe'i gwneir fel arfer gyda llysiau wedi'u toddi mewn batri gram blawdus blasus a ffrio dwfn. Ni ddylai unrhyw beth eich atal rhag arbrofi gyda chig, cyw iâr a physgod, er! Mae gan bob rhanbarth ei amrywiad ar gyfer batrwm pakora, ac mae'r rysáit hwn yn adlewyrchu blas Gogledd India ac mae'n cynnwys carom. Mae carom, neu ajwain, yn berlysiau sy'n cynnwys dail a ffrwythau (a elwir yn aml yn hadau). Er ei fod yn arogli bron yn union fel te, mae ganddo flas tebyg i oregano ac anise. Mae'r "hadau" carom yn wrthrychau hyfryd i flasau'r pysgod.
Gweini pakoras eich pysgod gyda lletemau lemwn a siytni mint-coriander. Maent yn ffasiwn wych ar gyfer eich plaid nesaf, ond ni fydd angen y math hwnnw o esgus i chi i wneud swp - ceisiwch nhw fel byrbryd unigryw "noson ffilm" neu hyd yn oed fel triniaeth glaw neu oer.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan blawd gram Bengal
- 1 llwy fwrdd. past sinsir
- 2 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 1 llwy fwrdd.
- powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1 llwy fwrdd. hadau carom (ajwain)
- 1 llwy fwrdd.
- powdwr chili coch (dewisol ond dymunol)
- Dashio halen (neu i flasu)
- 2 llwy fwrdd o sudd calch (sudd o 1 calch neu 1
- lemwn )
- 1 lb./500g pysgod wedi'i ffiledio heb ei ffonio (unrhyw bysgod gwyn cadarn), wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1 1/2 modfedd
- Olew ar gyfer ffrio'n ddwfn
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, dwfn, an-metelaidd, cymysgwch ynghyd blawd gram Bengal, sinsir a phrisiau garlleg, tyrmerig, coriander a phowdrau cwmin, hadau carom , powdwr chili coch, halen i flas, a sudd calch neu lemwn. Cymysgwch yn dda i ffurfio batter trwchus, fel y crempogau.
- Plygwch y pysgod yn y batter yn ofalus, gan wneud yn siŵr eich bod yn cotio pob darn yn dda. Caniatáu marinate am 1 awr.
- Mewn padell fflat eang, gwres digon o olew i ffrio'n ddwfn y pysgod. Fe wyddoch fod yr olew yn ddigon poeth pan fyddwch chi'n gollwng llwy de 1/4 o fwydydd a'r sliciau olew a'r bêl batri yn codi'n gyflym i'r brig.
- Pan fo'r olew yn ddigon poeth, gollwng ychydig o ddarnau o bysgod wedi'i frwydro a ffrio. Peidiwch â gorlifo'r sosban, gan y bydd y pakoras yn glynu wrth ei gilydd. Frych tan euraidd ac ysgafn, 2 i 3 munud yr ochr. Defnyddiwch llwy slot i droi dros ddarnau pysgod.
- Pan fyddwch wedi'i wneud, tynnwch olew â llwy slotio yn ofalus a'i ddraenio ymhellach ar dywelion papur.
- Gweinwch tra'n dal i bipio poeth, wedi'i drefnu ar flas. Gwasgwch sudd lemon dros y darnau cyn eu gweini. Addurnwch â lletemau calch. Gallwch chi hefyd wasanaethu â siytni m -coriander ar gyfer rhywfaint o zing ychwanegol.