Efallai y bydd ffrwydron ffug Ffrangeg wedi bod yn destun dadleuon ar fforymau bwydydd trwy anwybyddu dadleuon dros flas ac os ydynt yn byw i fyny i'r hype goginio. Ond mewn gwirionedd, pwy sy'n gofalu amdanynt, maent yn flasus ac ar ôl eu profi, heb eu hatgoffa'n rhwydd.
Mae'r gariad i wneud y ffrwythau hynod a blasus hyn , yn y sesiynau hwylio, gan ddefnyddio'r olew truffle o ansawdd gorau, ac yna llwch o gaws Parmesan wedi'i ffresio'n ddiweddar.
Gweinwch y ffrwythau gyda rhywfaint o aiol i ar yr ochr, ar gyfer dipio.
Nodyn Coginio: Mae bob amser yn syniad da cadw gardd ysgafn i'w roi ar gyfer y rysáit hwn. Os ydych chi'n cael olew poeth ar eich croen, ei dal dan ddŵr sy'n rhedeg oer am sawl munud a cheisio sylw meddygol os oes gennych unrhyw amheuaeth. Peidiwch byth â defnyddio rhew i olchi llosg; gall achosi niwed i'r croen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 tatws mawr (wedi'u plicio)
- 4 i 5 cwpan olew ar gyfer ffrio
- 1 llwy fwrdd a mwy o olew truffl 1 llwy de
- 4 llwy fwrdd Parmesan (wedi'i gratio)
Sut i'w Gwneud
Torrwch y tatws o hyd i mewn i stribedi tenau, tua 1/3 modfedd o led.
Rhowch y tatws mewn dŵr oer iâ am 1 awr, draeniwch, ac yn hollol sych. Os ydych ar frys, dim ond rhedeg y dŵr oer dros y tatws a'i sychu'n ofalus gyda thywel papur.
Cynhesu'r olew mewn ffresydd dwfn neu sgilt ddwfn i 325F. Ffrwychwch y tatws, mewn cypiau bach, am oddeutu 2 funud. Peidiwch â ffrio dros y fan hon wrth i chi eu ffrio eto.
Codwch y ffrio'n ofalus o'r olew poeth gyda slotio a draenio ar dywelion papur cegin ffres.
Ailhewch yr olew yn ôl i 375F. Croeswch y tatws am yr ail dro, unwaith eto mewn cypiau, am 1 1/2 munud.
Draeniwch y ffrwythau ar y taflenni pobi wedi'u llinellau â thywelion papur cegin ffres ac wedyn eu rhannu'n gyflym rhwng platiau poeth neu bowlenni. Yn ysgafn o olew truffle sychog drostynt (byddwch yn ofalus i beidio ag ychwanegu gormod o olew neu fe fyddwch ond yn cael eu boddi yn y blas dwys o brawf - nid yn dda) ac yna'r tymor gyda chwistrellu caws Parmesan. Ni ddylai'r brwyn angen unrhyw sesni hwylio pellach. Mwynhewch.
Nodiadau ar Fries Truffle Parmesan:
I greu'r ffrwythau truffle gorau, defnyddiwch yr olew truffle gorau y gallwch chi. Bydd yr olew truffle rhatach yn cael ei wneud gan ddefnyddio blasau synthetig, nid truffl go iawn. Mae'n ddrwg gennym, pris yn wir yw'r ffactor pennu yma.
Fel y crybwyllwyd yn y cyflwyniad, peidiwch â defnyddio Parmesan wedi'i rag-gratio, mae hyn yn aml (nid bob amser) y darn o gaws sydd wedi'i gratio, felly ni fydd y gorau i'w ddefnyddio hefyd yn cael ei rag-graenu bob amser yn flasu, ond dim ond y grating ffres fydd gweithio ar gyfer y rysáit hwn.
Y ffordd i sicrhau eich bod chi'n cael y gorau yw prynu darn o Parmesan a chroenwch eich hun yn unig pan fo angen.
Mae'r rysáit frys Parmesan-truffled yn gwneud pedair gwasanaeth mawr neu chwech bach.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 69 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 8 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |