Yn Groeg: μοσχάρι κοκκινιστό, enwog mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Mae Kokkinisto yn ffordd o goginio, ac mae'n cyfieithu fel "reddened." Mae'n golygu bod y cig yn cael ei frown cyn ychwanegu at stiw wedi'i wneud gyda saws tomato-sylfaen, a gellir coginio bron pob math o gig fel hyn. Ffefrynnau yw cig eidion, cig oen, a chost.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/4 punt o gig eidion coch, wedi'i dorri i mewn i 5-6 darn
- 1 1/3 cwpan o olew olewydd
- 2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o bupur
- 6 ewin o arlleg, wedi'i glustogi
- 3-4 ewin cyfan
- 1 bunt o winwns, wedi'i ffynnu
- 1 dail bae
- 1 llwy fwrdd o
- past tomato
- 1/2 bunt o
- tomatos ffres , wedi'u torri'n fân
- 1/2 cwpan o win coch
- 9 cwpan o ddŵr
Sut i'w Gwneud
- Diddymwch past tomato yn y gwin coch.
- Mewn padell ffrio fawr, brownwch y cig mewn olew olewydd poeth. Tynnwch gig o'r sosban a'i drosglwyddo i bwc stwff.
- Cadwch yr olew poeth yn y padell ffrio. Ychwanegwch winwns a garlleg i'r olew poeth a saethwch nes bod y winwns yn feddal.
- Ychwanegwch tomato a gwin wedi'i dorri'n fân gyda past tomato, a choginiwch am ychydig funudau nes ei fod yn toddi, gan droi gyda llwy bren.
- Ychwanegwch y saws tomato i'r cig yn y pot stwff, a'i droi mewn halen, pupur, dail bae a chlog.
- Ychwanegwch ychydig o ddŵr a throi gwres yn uchel. Pan fydd yn dechrau berwi, ychwanegwch y dŵr sy'n weddill yn araf, gan droi rhwng pob dwr ychwanegol.
- Pan gyrhaeddwch ferw llawn, gorchuddiwch, gwresygu gwres i ganolig, a choginiwch am 1 1/2 i 2 awr (profi cig ar gyfer tynerwch), gan droi weithiau.
Cynnyrch: yn gwasanaethu 6-8
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 682 |
| Cyfanswm Fat | 51 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 32 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodiwm | 711 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 39 g |