Er y gall coginio Tseineaidd fod yn ffordd iach iawn o fwyta, gall faint o sodiwm mewn prydau Tsieineaidd fod yn eithaf uchel. Dyma awgrymiadau i'ch helpu i ostwng faint o halen pan fyddwch chi'n coginio bwyd Tsieineaidd:
Cynghorion ar gyfer Cuisine Tseiniaidd Llai Llai
- Defnyddiwch saws soi yn llai sodiwm, fel y rhai a gynigir gan Kikkoman neu Lee Kum Kee. Er y gall y lefelau sodiwm fod yn rhy uchel o hyd i bobl sydd â llai o ddeiet sodiwm, mae hyn yn opsiwn i bobl sy'n ceisio lleihau eu heintiau yn unig.
- Gwnewch eich saws soi eich hun yn lle. Er nad oes llawer o ddiffoddion saws soi ar y farchnad, gallwch wneud eich hun. Mae'r rysáit hwn ar gyfer saws soi yn cymryd lle , gyda molasses, broth sîn a finegr llai o sodiwm, yn hawdd i'w wneud ac mae ganddi lefelau sodiwm llawer is na'r un neu'r saws soi rheolaidd neu lai-sodiwm.
- Defnyddiwch sherry sych neu win gwyn sych yn hytrach na gwin coginio reis mewn ryseitiau. Mae gwin coginio, gan gynnwys gwin reis, sy'n cael ei werthu mewn siopau bwyd wedi cael ei drin â halen, i roi bywyd silff hirach iddo a'i atal rhag cael ei werthu fel alcohol.
- Yn hytrach na dibynnu ar halen am flas ychwanegol, cynyddwch faint o berlysiau a sbeisys yn y dysgl. Mae sbeis fel powdwr pum sbeis, powdr cyri a phowdr chili yn cael llawer o flas ac yn rhydd o halen.
- Pan fydd rysáit yn galw am brot cyw iâr neu gig eidion, defnyddiwch broth sodiwm isel.
- Gwnewch eich cawl eich hun. Mae gan brotiau cartref fwy o flas na'r siop a brynwyd. Wedi'i storio mewn cynhwysydd wedi'i selio, gall y cawl gael ei rewi am hyd at 3 mis.
- Pan fydd rysáit yn galw am gnau daear neu gasgedi, defnyddiwch gnau heb eu halenu. Fodd bynnag, peidiwch â'u hosgoi yn gyfan gwbl - mae gan y ddau frasterau annirlawn annatod - ac mae cashews yn ffynhonnell dda o potasiwm, a ystyrir i helpu i ostwng pwysedd gwaed.
- Defnyddiwch lysiau ffres pryd bynnag y bo modd.
- Fel rheol, mae llysiau wedi'u rhewi yn well dewis na tun, gan nad yw llawer ohonynt yn cynnwys unrhyw halen. Mae yna rai eithriadau, fodd bynnag - caiff pys wedi'u rhewi eu graddio (eu profi am eu lefel tynerwch ac aeddfedrwydd) trwy eu rhoi mewn datrysiad saeth, felly byddant yn cynnwys mwy o halen na phys ffres.
- Os ydych chi'n defnyddio llysiau tun sy'n cynnwys halen, rinsiwch hwy yn drylwyr o dan ddŵr sy'n rhedeg oer i gael gwared ar rai o'r sodiwm.