Mae rholiau wyau Tseiniaidd , a elwir hefyd yn rholiau gwanwyn (春卷), yn fyrbryd poblogaidd ac nid yn unig yn Tsieina a Taiwan, ond ar draws y byd.
Mae rholiau wyau / rholiau gwanwyn yn dod mewn gwahanol feintiau ac amrywiaeth o liwiau fel cig a bwyd môr ond mae yna fersiynau llysieuol hefyd. Er enghraifft, mae pobl Tsieineaidd a Thai yn hoffi eu rholiau'n eithaf bach ond os byddwch chi'n archebu rholio wy mewn bwyty Tseineaidd yn yr Unol Daleithiau, byddant yn llawer mwy.
Mae'r rysáit hon ar gyfer gwrapwr wedi'i goginio y gellir ei ddefnyddio fel crêpe Ffrengig. Gweler yr amrywiad isod ar gyfer deunydd lapio heb eu coginio sy'n cael eu cyflwyno fel toes cacen ac wedyn eu llenwi a'u coginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 7 ons / 200 g o flawd pwrpasol
- 1 llwy de o halen
- 7.6 ounces / 225 ml o ddŵr
- 1 wy mawr
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, gwisgwch flawd gyda'i gilydd, halen, dŵr ac wy nes bod y cymysgedd yn edrych fel batter crempog ac nad oes unrhyw lympiau.
- Cynhesu sgilet 12 modfedd dros wres isel. Gwisgwch ychydig o olew coginio neu gôt gyda chwistrellu coginio.
- Arllwyswch 1/2 o ladell y cymysgedd i mewn i'r sgilet ac yn ei gylchdroi'n gyflym i ledaenu'r swmp ar draws gwaelod cyfan y sosban fel petaech yn gwneud crêpes Ffrengig.
- Gadewch i chi goginio nes ei fod yn frown yn ysgafn ar y llawr ac yna'n rhyddhau ymyl gwifren y gwanwyn gyda sbatwla, ac yn syth. Coginiwch yr ail ochr am 3 i 4 eiliad.
- Tynnwch o'r sgilet ar ddarn o bapur perffaith neu bapur wedi'i waenio a'i ailadrodd gyda'r batter sy'n weddill, gan gludo'r crempogau ar ben ei gilydd wrth iddynt gael eu gwneud.
- Cadwch y deunydd lapio mewn bag plastig a'i gadw mewn oergell neu rewi.
Amrywiad Gwrapwr Heb ei Goginio
- Yn y fersiwn hon, cymysgwch 2 gwpan gyda'i gilydd (225 g) blawd pob bwrpas, 1 wy fawr, 1 llwy de halen, a 1/4 o ddŵr iâ cwpan. Ychwanegwch hyd at 1/4 cwpan mwy o ddŵr iâ, os oes angen, i wneud toes gludiog.
- Trowch y toes allan ar wyneb ysgafn wedi'i fflodi a'i glinio tan tua 5 munud neu hyd yn llyfn ac yn elastig.
- Gadewch i'r toes orffwys am 30 munud, yna gliniwch ef yn fyr a thorri'r bêl toes yn ei hanner.
- Rhowch un bêl toes mewn plastig a throi'r hanner arall allan ar wyneb ysgafn a ffoslyd a'i gyflwyno'n denau. Torrwch sgwariau sy'n mesur 3 1/2 modfedd. Mae Reroll yn crafu os oes angen, a'i ailadrodd gyda'r bêl toes sy'n weddill.
- Staciwch y lapwyr trwy lusgo'n ysgafn â choed corn rhyngddynt i atal rhwygo.
- Defnyddiwch ar unwaith neu rewi tan barod i'w ddefnyddio.
Rydych chi hefyd yn hoffi gwybod
- Rholiau wyau yw un o'r prydau a wasanaethir yn y Ffair Manchu Han Imperial.
- Yn draddodiadol, mae pobl Taiwan yn gwasanaethu rholiau gwanwyn yn ystod y Flwyddyn Newydd ac yn y parti staff gwanwyn (Weiya 尾牙) yn y cwmnïau maen nhw'n gweithio i ddathlu dechrau'r flwyddyn newydd.
- Gellir defnyddio'r lapiau yn y rysáit hwn hefyd i wneud papia (潤 餅), rhollen gwanwyn Malaysia, lle mae gwasgwr rholio gwanwyn wedi'i goginio yn cael ei rolio o amgylch y llenwadau wedi'u coginio a'u bwyta heb ei ffrio'n ddwfn.
Golygwyd gan Liv Wan
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 77 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodiwm | 210 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |