Mae madarch wedi'u ffrio'n crispy ar y tu allan, yn dendr ac yn sudd ar y tu mewn. Yn y llun yma mae madarch morel . Mae'n anhygoel sut mae ffrio'n troi at y rhai sy'n tyfu yn y gwanwyn yn fyrbryd neu fwydus hwyliog. Os penderfynwch ddilyn y siwt, gwnewch yn siŵr eich bod yn glanhau'r sbesimenau gwyllt hyn yn drylwyr oherwydd bod eu gwead fel sbwng yn tueddu i ddal digon o beth y byddwn ni'n ei alw'n wrtais o grein y goedwig.
Mae madarch arall, boed yn wyllt neu'n cael ei drin , yn gweithio cystal yn y rysáit hwn. Efallai y byddwch am dorri madarch mwy yn ddarnau un-bite, ond mae hynny'n fater o flas.
Er bod y rhan fwyaf o ryseitiau madarch wedi'u ffrio'n defnyddio batter i wisgo'r ffyngau, mae'r rysáit hwn yn cadw pethau'n syml ac yn rhy hawdd gyda diferiad cyflym mewn llaeth menyn ac yna carth ysgafn mewn blawd wedi'i ffresio, yn union fel y cyw iâr wedi'i ffrio orau. Mae hyn yn gymaint o ddull gan ei fod yn rysáit, felly mae croeso i chi wneud llwythi mwy neu lai fel sy'n addas i'ch cynulleidfa.
Beth fyddwch chi ei angen
- Madarch 1 bunt
- 1/2 cwpan llaeth menyn
- 1 cwpan o flawd
- 1 llwy de o halen môr cain ynghyd â mwy ar gyfer chwistrellu
- Olew ar gyfer ffrio (olew cnau cnau, llysiau, graenog, neu olew canola)
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch, rinsiwch, a sychwch y madarch yn drylwyr. Gellir gadael madarch bach yn gyfan gwbl; mae sbesimenau mwy o faint yn cael eu torri yn ddarnau y gellir eu bwyta mewn un neu ddau fwyd. Rhowch y madarch mewn powlen gyfrwng, arllwys y llaeth menyn drostynt, a'u taflu gyda'r llaeth menyn i gôt. Rhowch o'r neilltu.
- Dewch ag oddeutu 1/2 o olew modfedd mewn pot mawr, trwm i 350F i 375F dros wres uchel. Addaswch y gwres i gynnal yr amrediad tymheredd hwnnw. Y peth gorau yw profi'r tymheredd trwy ddefnyddio thermomedr, ond yn dipio llain llwy bren i mewn i'r gwaith olew hefyd: Os yw'r olew yn swigod o amgylch y dail, mae'n ddigon poeth i ffrio'r madarch; os nad yw'n swigen ar unwaith, nid yw'n ddigon poeth; os yw'n swigod yn gyflym ac yn dreisgar, mae'r olew yn rhy boeth.
- Tra bo'r olew yn gwresogi, cyfunwch y blawd a'r halen mewn powlen fawr neu fag plastig ail-selio. Draeniwch y madarch neu eu codi allan o'r llaeth. Eu taflu'n ysgafn yn y gymysgedd blawd i'w gwisgo'n drylwyr.
- Ysgwyd unrhyw flawd ychwanegol oddi ar y madarch wrth i chi eu codi allan o'r blawd. Ychwanegwch ddigon ohonynt i ffurfio haen sengl yn yr olew. Mae'r darn haen sengl yn allweddol: os yw'r madarch yn rhy orlawn ac nid yn rhydd o gwmpas yn yr olew poeth ychydig, yn hytrach na'i goginio'n gyfartal a throi euraidd a chrosglyd, bydd darnau'n dal yn soggy ac yn cael olewog.
- Frych nes eu bod yn troi'n euraidd i frown canolig ac mae'r madarch yn dendr trwy'r cyfan, tua 3 munud. Trosglwyddwch y madarch gyda cheuniau neu leon slotio i rac oeri a osodir dros dywelion papur. Chwistrellwch â mwy o halen (os ydych chi'n fiendyll halen, ystyriwch ddefnyddio crisialau mawr o halen môr crunchy ar y pwynt hwn) a gwasanaethu poeth. Ailadroddwch gyda madarch sy'n weddill, dim ond coginio cymaint ag y gall ffitio mewn un haen yn yr olew ar y tro.