Yn India, cafodd cig gafr ei adnabod yn anghywir fel Mutton! Mae'n cael ei goginio mewn nifer o ffyrdd blasus. Mae'r fersiwn syml, eto blasus o giwri geifr neu giwt mawnog hefyd yn hawdd ei lunio. Y rysáit sylfaenol ar gyfer y pryd hwn yw fy mam, felly rwy'n gwybod ei bod yn dda wrth i mi dyfu i fwyta. Curry geifr neu yn flasus gyda reis plaen, salad a Raita. Os ydych chi'n trwchus y clwythau, mae'n blasu cystal â Chapatis poeth, wedi'i wneud yn ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o goes geifr, wedi'i dorri'n ddarnau mân addas
- 4 llwy fwrdd o olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 2 winwns fawr wedi'u sleisio'n denau
- 2 tomatos mawr wedi'u tynnu
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o sinsir past
- 2 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 llwy de
- powdwr tyrmerig
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 2 llwy de powdr garam masala
- Halen i flasu
- Coriander wedi'i dorri i addurno
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell drwm, ar wres canolig.
- Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwns. Cadwch nes bod y winwns yn dechrau troi brown euraid. Nawr tynnwch o'r olew â llwy slotiedig a'i ddraenio ar dywelion papur. Diffoddwch y gwres.
- Mellwch y winwnsyn i mewn i liw llyfn (gan ychwanegu ychydig iawn i ddim dŵr) mewn prosesydd bwyd. Ar ôl ei wneud, tynnwch i mewn i gynhwysydd ar wahân.
- Nawr chwiliwch y tomatos, y garlleg a'r sinsir gyda'i gilydd, yn y prosesydd bwyd, i mewn i glud llyfn. Tynnwch i mewn i gynhwysydd ar wahân a chadw'r neilltu i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Cynhesu'r olew sy'n weddill rhag ffrio'r winwns, eto ac ychwanegu'r pastyn nionyn. Sauté am 2-3 munud.
- Nawr, ychwanegwch y past tomato a'r holl sbeisys powdr, gan gynnwys y garam masala . Cymysgwch yn dda.
- Cadwch y masala canlyniad (cymysgedd sionyn-tomato-spice) nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono. Gall hyn gymryd hyd at 10 munud i ddigwydd.
- Nawr, ychwanegwch y darnau gig / maid i'r masala, tymhorol â halen i'w flasu a'i droi i wisgo'r darfwyd / y dafad gyda'r masala. Cadwch nes bod y geifr / maid yn cael ei frownio'n dda.
- Ychwanegwch 1/2 o gwpan o ddŵr poeth i'r sosban, cymysgwch i gymysgu'n dda, mellwch y gwres a gorchuddiwch y sosban. Coginiwch nes bod y geifr / tartan yn dendr. Bydd angen i chi barhau i wirio ar y geifr / maidog wrth iddo goginio ac ychwanegu mwy o ddŵr os bydd yr holl ddŵr yn sychu. Ewch yn aml i atal llosgi. Dylai'r dysgl gael sglein eithaf trwchus pan wneir.
- Pan gaiff y cig ei goginio, addurnwch â choriander wedi'i dorri a'i weini gyda Chapatis poeth (gwastad gwastad Indiaidd), Naan (rei fflat Indiaidd tandoor) neu reis wedi'i ferwi plaen.
Tip: Defnyddiwch popty pwysau i goginio Curry Curry neu Mutton Curry, a bydd yn cael ei wneud yn hanner yr amser y mae'n ei gymryd i goginio mewn pot agored!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 634 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 20 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodiwm | 211 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 46 g |